Sisu
Koriander on porgandite sugukonda kuuluv vürtsikas ürt, mille juured ulatuvad iidsetesse aegadesse ja traditsioonidesse. Seda peetakse üheks esimeseks Vana Maailma taimeks Põhja-Ameerikas, mis pärineb aastast 1670, kui britid selle Massachusettsi tõid. Koriander õitseb tänapäevastes köökides. See on populaarne garneering paljude Mehhiko roogade jaoks ja värskendav lisand suvesalatile.
Lugu
Koriander on vana. Rohkem kui 2000 aastat tagasi võis rohtu leida õitsemas kuulsas Babüloni aias. Vanad heebrealased kasutasid koriandrit oma traditsioonilise paasapüha ajal. Kuivatatud seemnetest pärinev vürts koriander avaldas filmis "Tuhande ja ühe öö jutud" afrodisiaakumi.
Koriander ja selle kasu tervisele
Hiinlased kasutasid ravimtaime nõiajookides, väites, et sellel on võim anda kellelegi surematu elu. Kuigi kasu pole veel tõestatud, võib koriandri söömine aidata teie seedeprotsesse, leevendades soolestiku gastriidi valu. Koriander võib isegi olla kasulik kuseteede infektsioonide ravimisel, kuna see leevendab põletikku. Maitsetaim on väga vitamiinirikas ja selle muud tervendavad eelised hõlmavad pingetest vabastamist, peavalu ja iiveldust.
Mis on nimes?
Koriandrit nimetatakse ka hiina peterselliks ja ekslikult peetakse seda peterselliks, sest mõlema taime rohelised lehed näevad välja sarnased. Üks viis nende eristamiseks on nende lõhn. Koriander on ainus tugeva terava aroomiga. Seda võib segi ajada ka maitseainega, mis pärineb sama taime seemnetest.
Mis on maitse?
Koriandri maitset käsitlevate arvamuste vahel on suur lahknevus. Maitsetaimel on mõnevõrra müstiline maitse ja aroom, mida võib olla raske kirjeldada. Kui enamik inimesi peab selle maitset magusaks ja vürtsikaks, on väike vähemus inimesi, kes ei armasta koriandrit tugevalt, väites, et ürt maitseb nagu "seep". Arvatakse, et eelistus võib olla geneetiliselt määratud, kuna paljud Euroopa päritolu inimesed väidavad vastumeelsust rohule.