Sisu
Inimesed on söönud sealiha sajandeid. Tegelikult, nagu uuringud näitavad, on vanim sealiha retsept üle 2000 aasta vana. Supermarketites, sealhulgas õlgades ja külgedes, on palju sealiha jaotustükke, millest peetakse peekonit. Saate seostada seda traditsioonilise peekonihommikuga ja filmides näha. Siiski võite selle liha valmistamisel olla loominguline ning jätta see mahlakaks ja õrnaks. Siduge kalajuurega, nagu kilttursk, ja nautige maitse kontrasti.
Juhised
-
Sega peekonit. Pange see plaadile. Levitage tükkidele kaks teelusikatäit suhkrut.
-
Pane ahi keskmise soojusega. Kuumuta 3/4 tassi suhkrut ja klaasi vett pannil.
-
Küpseta suhkrut ja vett, kuni segu muutub kollaseks või karamellivärviks.
-
Lisage ülejäänud koostisosad. Pane suhkru ja vee segusse 3/4 tassi Vietnami kala maitseainet. Segage kuni sile. Lisage 720 ml vett ja segage.
-
Pange peekon ja vedelik metallist tassi. Pange peekon kõigepealt ja valage segu. Kuumutage ahi 160 ° C-ni.
-
Katke plaat fooliumiga ja asetage see ahju kolmeks tunniks või kuni peekon on nuga puudutamisel pehme.
Kuidas
- Kontrollige liha temperatuuri lihatermomeetriga. Sisemine temperatuur peab olema vähemalt 70 ° C.
- Hoidke kuumtöötlemata peekon külmkapis 7 päeva. Temperatuur peaks olema 4 ° C või vähem.
- Külmutage peekonit ühe kuu jooksul temperatuuril -17 ° C.
Mida sa vajad
- 2 tl soola
- 5 cm viilutatud peekon
- Nõu
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 klaas vett (200 ml)
- 3/4 Vietnami Vietnami kala maitseained
- Pannil
- 720 ml vett