Sisu
Okra on köögivili, mis kasvab madalates põõsastikes üle kogu maailma. Nautige saaki, külmutades selle suviseks maitseks igal aastaajal. Lõika okra kaunad enne nende külmutamist õhukesteks viiludeks, et koostisosa oleks pärast sulatamist koheseks kasutamiseks valmis. Kasutage neid hautiste, köögiviljasuppide ja hakkliha valmistamiseks. Valmistage praetud okra või küpsetage see tervislikuma roa jaoks.
Samm 1
Valige 453 g värsket okrat, eelistatavalt korjatud oma aiast kuni 24 tundi enne külmutamist. Eemaldage riknenud, kortsus, närbunud või aukudeta kaunad. Peske neid hästi sooja veega ja eemaldage mustus.
2. samm
Lõika iga okra vars, kuid seemneteni jõudmata. Jagage kaunad suuruse järgi kaheks kuhjaks - ühele vähem kui 10 cm pikkused kaunad ja teisele suuremad kaunad.
3. samm
Täida suur pott veega pooleks ja lase keema tõusta.
4. samm
Valmistage ette termiline šokk, täites suure kausi jäävee ja jääkuubikutega. Varu.
5. samm
Pange okra kaunad vähem kui 10 cm suurde keeva veega potti ja keetke kolm minutit. Eemaldage kohe pärast seda perioodi, kasutades lusikat. Küpsetusprotsessi katkestamiseks asetage okra jääveega kaussi viieks minutiks. Sõeluge kogu vee eemaldamiseks.
6. samm
Pange suured kaunad keevasse vette ja keetke neli minutit.
7. samm
Eemaldage teine kaunade partii keeva veega ja asetage need külma vette; vajadusel lisa veel jääd. Jätke kaunad viieks minutiks külma vette ja laske seejärel vedeliku tühjendamiseks läbi sõela.
8. samm
Viiluta iga okra kaun 3 mm viiludeks.
9. samm
Pakkige kõik viilutatud okra külmkindlalt, eemaldades kogu õhk seest ja sulgudes tihedalt, või pange okra õhukindlalt suletavasse kilekotti. Kirjutage kuupäev, millal valmistasite okra püsiva markeriga külmuma.
10. samm
Hoidke okrat sügavkülmas. Parimate tulemuste saavutamiseks tarbige üheksa kuu jooksul.