Sisu
Hapukoort on võimalik külmutada, kuid vahukoort ei saa sellega külmutatult valmistada. Sulatatud koort saab kasutada mitmel otstarbel, näiteks kookides, kreemides, vahus, kastmetes, lihas ja köögiviljades. Vahukoore valmistamiseks on parem osta uus koor, kui mitte, siis vahusta ja maiusta koor enne külmutamist ning söö poolkülmas olekus.
Vedel kreem
Samm 1
Valage kreem tugevasse suletava kaanega plastnõusse. Veenduge, et pragusid poleks ja et kaas oleks ohutu, et vältida lekkeid ja külmumist. Soovi korral võite konteineri lisakaitseks asetada lukuga kilekotti.
2. samm
Pange anum seistes sügavkülma. Ärge pange seda kõrvale, kuni see on täielikult külmunud, muidu võib see valguda.
3. samm
Kasutamise ajal sulatage köögilettil, külmkapis või valamus. Pidage meeles, et pärast koorega külmumist on võimatu teha vahukoort, kuid seda saab kasutada mis tahes retsepti koostisosana.
Vahukoor
Samm 1
Vahusta koor tuhksuhkruga. Iga 1/3 tassi suhkru kohta kasutage ühte tassi koort. Soovi korral lisage teelusikatäis vaniljeessentsi. Klopi, kuni hakkavad moodustuma väikesed jäigad kuhjad, umbes neli kuni viis minutit.
2. samm
Eraldage vahukoor üksikuteks osadeks; kas vormides, jää kujul või väikestes tihenditega kilekottides, mis sobivad sügavkülmikute hoidmiseks.
3. samm
Asetage enne kasutamist sügavkülma ja laske täielikult külmuda. Ärge sulatage vahukoort enne selle tarbimist, muidu sulab see täielikult. Serveeri poolkülmutatult, sarnaselt jäätisega. Lase enne söömist umbes 10–15 minutit sulada või aseta kohe sooja piruka viilu või mõne muu magustoidu peale.