Sisu
Kui olete süsivesikute pärast segaduses, on tõenäoline, et te pole üksi. 1990. aastate ja 2000. aastate alguse madala süsivesikusisaldusega dieedi suundumus võib julgustada teid mõtlema, et mis tahes süsivesikud on halvad süsivesikud.Tegelikult toetavad Ameerika Ühendriikide tervishoiu- ja inimõiguste ministeeriumi teatel teatud süsivesikud, mida mõnikord nimetatakse ka "nutikateks süsivesikuteks", tervis, hoiab energiataset kõrgel ja aitavad kaalu säilitada. Õppige neid tuvastama ja oma dieedi kvaliteeti parandama.
Nutikad süsivesikud
Tervislik arukate süsivesikute kaubamärk on nende elutähtsad toitained ja neis sisalduvad kiudained, mis aeglustavad seedimist ja imendumist, hoides veresuhkru taseme stabiilsemana. Harvardi kolledži rahvatervise andmetel on see oluline kaalu säilitamiseks ja diabeedi ennetamiseks. Tervislikke arukaid süsivesikuid leidub taimsetes toitudes, nagu puu- ja köögiviljad, minimaalselt töödeldud täisteratoodetes nagu kaer, pruun riis, kinoa ja täisteraleib, samuti oad, läätsed, pähklid ja seemned. Valge kartul on köögiviljaerand, kuna nende rikkalik tärklisesisaldus võib põhjustada veresuhkru kasvu. Vaatamata kiudainesisaldusele; bataadid ja oad on parimad võimalused.
Nutikad süsivesikud ja tervis
Tervislikumate nutikate süsivesikute lisamisel oma dieeti on palju eeliseid. Nende seas on söögiisu kontroll ja kehakaalu säilitamine, kuna kiudainesisaldus nutikates süsivesikutes laiendab küllastustunnet ja täiskõhutunnet. Keha eelistab esmase energiaallikana süsivesikuid ja nutikad süsivesikud on ideaalsed, kuna need vabastavad energiat aeglaselt. See annab pidevat energiat, erinevalt kiirelt töödeldud süsivesikutest tulenevatest kiiretest pursketest ja riketest. Nutikate süsivesikute, nagu puuviljad, köögiviljad ja täisteratooted, regulaarne tarbimine on tugevalt seotud haiguste, diabeedi, Alzheimeri tõve kardiovaskulaarsete haiguste ja isegi vähi riski vähenemisega, selgub 2003. aastal ajakirjas "American Journal of Clinical Nutrition" avaldatud uuringust.
Töödeldud süsivesikud
Kõigil süsivesikutel pole nutikatest süsivesikutest palju eeliseid. Töödeldud süsivesikutest eemaldati rafineerimise käigus elutähtsad toitained ja praktiliselt kogu kiudainesisaldus. Need seeduvad ja imenduvad väga kiiresti, mis põhjustab veresuhkru tõusu. See omakorda stimuleerib kehakaalu tõusu, stimuleerib veelgi näljatunnet ja suurendab krooniliste haiguste, näiteks II tüüpi diabeedi riski, vahendab Harvardi kolledži rahvatervis. Valge jahu tooted, nagu valge leib, pasta, magusad hommikuhelbed, küpsised, laastud ja muud suupisted - aga ka magusad ja magusad joogid - sisaldavad kõrgelt töödeldud süsivesikuid, mida tuleks piirata selle mõju tervisele.
Süsivesikute valimine
Paljusid nutikaid süsivesikuid on lihtne tuvastada; näiteks köögiviljad, puuviljad, teraviljad, pähklid ja seemned on üsna ilmsed, kuid nutikate süsivesikute hindamine on väljakutse. Laske kiudainesisaldusel teie otsust juhtida. Harvard Health Publications'i artikli kohaselt peaks täisteratoodetes olema vähemalt 1 g kiudaineid iga 10 g süsivesikute kohta; näiteks täisteraleiva viilus, mis sisaldab 20 g süsivesikuid, peab olema vähemalt 2 g kiudaineid. Reegli 10: 1 kasutamine aitab teil eraldada tõelised nutikad süsivesikud imposteritest. Samuti kontrollige alati koostisosade loendit, et kontrollida, kas sõnad "täisteratooted" on esikohal.