Sisu
Mangold on väga toitev köögivili. See sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, sealhulgas vitamiine K, A, C ja E, magneesiumi, kaaliumi, rauda ja kiudaineid. Lehed korjatakse noorelt ja neid tuleb kasutada värskelt. Saate neid hoida külmkapis sügavkülmakottides või märgadel paberrätikutel. Nad säilitavad endiselt meeldiva maitse ja tekstuuri kaks kuni neli päeva. Kui teie aias on palju mangoldi, saate selle talveks kasutamiseks lihtsalt külmutada.
Samm 1
Lõigake aialeht terava noa või kääridega. Asetage see pannile või sõelale ja peske, liigutades lehed vees mustuse ja jääkide eemaldamiseks. Kontrollige igat lehte põhja, et eemaldada soontesse kinni jäänud mustus. Kui mangold on puhas, tühjendage vesi.
2. samm
Täida pann veega piisavalt, et mangold kataks. Aja vesi keema. Kui vesi keeb, lõigake varred - need ei külmuta hästi - ja pange need muuks otstarbeks kõrvale. Lõika lehed tükkideks, teie eelistatud suuruses.
3. samm
Asetage mangold kaheks minutiks keeva veega. Tühjendage see ja pange jäävette, kuni see jahtub - seda protsessi nimetatakse pleegitamiseks.
4. samm
Eemaldage mangoldist võimalikult palju vett, pange see külmumiseks ja pitseerimiseks kottidesse. Asetage kotid külmumiseni tasaseks.