Kuidas teha marineeritud oliive kodus

Videot: Kokka kodus | Haugikotlettide retsept marineeritud fenneliga 🐟

Sisu

Juhised
Kuidas
Teade
Mida sa vajad

Vähesed hõrgud maailmas on sama maitsvad kui konserveeritud oliivid. Erinevalt tavapärasest rohelisest ja mustast värvitoonist on marineeritud vääris-oliivid kallis ja neid on toidukaupluses tavaliselt raske leida, kuid on võimalik neid teha mõne lihtsa koostisosaga kodus. Oliivipuud, mis toodavad söödavaid toidutüüpe, nagu Lõuna-Kalifornias levinud misjoni oliivid, töötavad hästi. Isegi värskelt korjatud oliiviõli on pärast konserveerimist maitsev ja tervislik.

Juhised

Konserveeritud oliivide valmistamine on lõbus viis nautida oma lemmiktoitu. (Ableimages / Lifesize / Getty Images)

Mustuse eemaldamiseks peske oliivid külma veega, pastatooriku sees. Pärast pesemist asetage need kuivale rätikule.
Pange puidust või vahtplastist puhas džuudist kangas. Sellel kastil peab olema lõhede vahele jäävad augud või tühikud, mis võimaldavad segul kuivada.
Sega 500 g jämeda soola ja 1 kg oliive. Valage segu kastiga ja katke 2,5 cm jämeda soolaga. Asetage karp garaažis, laudas või muus jahedas kohas, kus niiskust, mis tühjendab, ei hävita põrandat.
Jätke need nädalale puhkama. Ärge segage või võib mõjutada konserveerimisprotsessi.
Segage oliivid segades või valades need teise potti ja seejärel tagasi džuudiga kasti. See tagab, et segu on ühtlaselt paigutatud ja et kõik oliivid on täielikult säilinud. Korrake seda protsessi kolmepäevasel ajavahemikul umbes kuu aega. Nad on valmis, kui kõik mõru maitse on kadunud.
Eraldage oliivid soolasegust, kasutades pastatooted. Seejärel asetage kuivendaja koos oliividega 30 minutiks keeva veega pannile.
Kuivamiseks pange oliivid puhtasse rätikusse. Pärast kuivatamist segada 100 g soola 1 kg oliividesse (või 500 g soola iga 5 kg oliivide kohta).Pange need külmikusse suletud purki. Nad peaksid jääma värskeks kuni kolmeks kuuks.

Kuidas

Valige küpsetatud oliivid, mis on väikesed, suuremad on tavaliselt konserveerimise ajal väga pehmed.
Need võivad pärast säilitusprotsessi tunduda veidi kortsus, see on normaalne.