Sisu
Luau korraldamine algab millestki lihtsast, näiteks kostüümipoest Havai seeliku ostmisest. Kui aga riided on käes, on küsimus: "Millist toitu pakkuda?" Õnneks on luausidel väljakujunenud traditsiooniline menüü, mis on aja jooksul saanud uusi elemente ja mida mõjutavad Hawaii lähedal asuvad saared.
Joogid
Mõelge puuviljadele ja troopilisele kliimale. Pakkuge alkoholivabu jooke, näiteks ananassimahla ja muid puuvilju. Täiskasvanutele paku mai tais, pinakoladasid, sinihavaalasi ja muid troopilisi jooke.
Pearoad
Pearoaks paku kana kookospiima ja spinatiga valmistatud rooga kana lu’au; huli-huli kana, mis on ingveri, suhkruroo ja sojakastme segust valmistatud kanaliha vorm; või Kalua sealiha, mis on tule kohal aeglaselt röstitud sealiha. Viimane on luausu kaubamärk.
Praetud riis
Praetud riis ei ole Hawaii roog, kuid see on enamikus luausis tavaline. Tänapäeval on Hawaii mõjutatud Aasia köögist ja praetud riis on saartel väga populaarne.
Rohelise maisi supp
Rohelise maisiga supp on hõlpsasti valmistatav Havai roog, segades suures potis kanaliha, maisikreemi, sibulat, kartulit ja kanatükke.
Puu
Puuviljad on osa Hawaii kuulsusest ja neid peab leiduma igas Havai luuas. Pidage lauda banaane ja ananasse.
Magustoit
Serveerige oma luau magustoiduks "haupia" - traditsiooniline Havai magustoit, mis on valmistatud kookospähklitest ja sarnaneb pudingiga.