![Kuidas süüa Shimeji seeni - Artiklid Kuidas süüa Shimeji seeni - Artiklid](https://a.laermfeuer.org/articles/como-comer-cogumelos-shimeji-1.jpg)
Sisu
Pleurotus ostreatus või shimeji seene on kasvanud puudel aastaringselt. Neil on näo-alikesed, mis idandavad palke, mis võivad segada seeni jahimehi. Õnneks ei ole ükski sarnane mürgine, kuid parim viis shimeji tuvastamiseks on maitse järgi. Juba köögis saab värskeid seeni praadida või grillida, et olla sisendiks või saatmiseks.
Juhised
-
Eemaldage seened puust, hoides neid aluse lähedal ja tõmmates õrnalt. Shimejis kasvab puuliikide, eriti paju, klastrites. Nad on suured ja pehmed, müts on valge, hall või pruun. Paljud erinevad seente liigid näevad välja nagu maitsev shimeji, kuid sarnased on vähem isuäratavad. Maitse väike tükk seeni, kui maitse on meeldiv ja maine, olete leidnud shimeji; kui see on kibe, siis on see teist tüüpi. Ärge proovige puude lähedal maa peal kasvavaid seeni. Paljud maa peal kasvavad liigid on mürgised.
-
Pesta seened külma veega. Kontrollige mustad mardikad. Need väikesed olendid meelitavad shimejisi.
-
Lõika juured või mütsiast seene ja visake need prügikasti. Broneeri mütsid.
-
Pannile pange kaks teelusikatäit võid. Pange pott pliidile ja lülitage sisse madal soojus.
-
Murdke muna kaussi. Pange jahu, küüslaugupulber ja oregano teise kaussi. Kasta iga seene munasse ja suunata see segusse. Muna teeb seente külge. Muna asemel võib kasutada oliiviõli.
-
Pane röstitud seene pannile. Tõstke soojust keskkonda. Lase seened mõlemal pool pruuniks, praadimisaeg on umbes 10 minutit.
Saagikoristus ja praadimine
-
Tükeldage seened kuubikuteks või ribadeks.
-
Pane oliiviõli, tarragon ja sool suuresse kastrisse ja pöörake soojust madalale. Lisage küüslauk ja tükeldatud sibul. Suurendage soojust keskmisele kuumusele ja segage segu umbes viis minutit või pehme ja kuldne.
-
Lisa seened pannile. Segage segu, kuni see on kaetud oliiviõli ja maitseainetega. Jätkake toiduvalmistamist, kuni seened on õrnad.
-
Serveeri praetud seente filee või saatjana.
Rahustav
Kuidas
- Shimeji seeni saab kuivatada ja säilitada maitsestamiseks. Lisage shimeji liha kastmele, kui soovite tugevat maitset.
Mida sa vajad
- Või
- 1 muna
- 3/4 tassi jahu
- 1/2 spl küüslaugupulbrit
- 1 tl soola
- Oregano
- Oliiviõli
- 2 küüslaugu pead
- 2 tl tarragonit
- 1/2 sibul
- 2 tassi shimeji seeni