Sisu
Plantain on Kuuba saarestik, kus troopiline kliima ja viljakas pinnas toodavad suurtes kogustes tärkliserikkast toitu. Banaane võib leida rohkem etnilistest turgudest või Ladina-Ameerika toodete kauplustest. Praetud banaane - või praetud banaane - tuntakse ka banaanidena Kuuba kööki. Serveeri praetud plantaine koos mustade ubadega ja vürtsikas riisiga maitsva Kuuba inspireeritud söögi jaoks. Pange neile mesi ja leotage neid hapukoores maitsva magustoidu saamiseks.
Juhised
-
Peske ja kuivatage kolme küpse banaani peels. Lõika mõlemad otsad. Tehke iga banaani pikkuses kolm võrdselt vahedega 1,5 cm pikkust viilu.
-
Tõmmake kooride nurgad nuga otsaga, et neid vajadusel tõsta. Koori banaanid.
-
Lõigake iga banaan diagonaalseks 5 cm pikkuseks ja 1,5 cm paksuseks.
-
Kuumutage malmist praepann keskmise kuumusega. Sulatage piisav kogus rasva, et täita pannil 2 tolli õli. Segage üks supilusikatäis oliiviõli.
-
Pange banaanilõigud kuuma õlisse ühte kihti. Kasutage spaatlit, et neid liigutada nii, et nad ei jää paadi põhjale või külgedele. Keeda banaanid 30 sekundiks ja pööra need üle. Küpseta neid teisel poolel 30 sekundit.
-
Vähendage soojust ja jätkake banaanide praadimist 10 minuti jooksul, olles mõlemal küljel 5 minutit - siis on teil banaane, mis on tugevalt praetud, pruunid väljast ja magusad seest looduslike suhkrute karamelliseerumise tõttu.
-
Viige plaat paberkäterätikutega. Eemaldage banaanid kuumast õlist paari tangidega. Laske liigsetel rasvadel banaanidest välja voolata ja asetada need paberiga kaetud plaadile.
-
Piserdage paksu soola, et maitsta banaane. Serveeri kuumalt.
Kuidas
- Otsige banaane, millel on mustad laigud, kuid mis ei ole täiesti mustad, sest väga küpsed banaanid on pehmed ja ei ole nii lihtne töötada.
- Loomsete rasvade asemel saab kasutada taimset rasva, kuid tassi maitse ei ole nii autentne.
Teade
- Ärge kasutage rohelisi banaane, sest nad on väga kõvad, neil ei ole küpsete banaanide magusust ega küpsetatud jahubanaanide juhiseid.
Mida sa vajad
- 3 küpset banaani
- Nuga
- Valatud malmist praepannid
- Rasv
- 1 spl oliiviõli
- Spaatliga
- Nõu
- Paberirätik
- Pintsetid
- Jäme sool
- Taimsed rasvad (valikuline)