Sisu
Kondiitritele ja kondiitritele on suhkruliim hädavajalik. See võimaldab teha skulptuure, kaunistusi kookidele ja piparkoogimajadele. Munavalge on looduslik liim, mida saab kasutada leiva ja kookide pealiste kinnitamiseks, granola aglomeerimiseks ning pirukate ja lehttaigna kleepimiseks. Munavalgega valmistatud suhkruliim on paks ja pehme "pasta", mida saab kõige paremini kasutada väikeste spaatlite või nugade, mitte harjadega. See mängib liimi rolli ja maitseb suurepäraselt.
Samm 1
Eraldage munad ja pange valged segisti kaussi või suurde kaussi, kui kavatsete neid käsitsi peksta. Visake munakollased minema või reserveerige need tulevase retsepti (näiteks šokolaadikreemi) jaoks külmkappi.
2. samm
Klopi munavalge mikseris madalal kiirusel või vispliga käsitsi umbes 1–2 minutit, kuni need on vahutavad ja mullid täis.
3. samm
Lisage 1 1/2 teelusikatäit hambakreemi ja suurendage segisti või käsitsi löömise kiirust. Klopi seni, kuni valged hakkavad moodustama piike, umbes 2 minutit mikseris või 3–4 minutit käsitsi. Ärge pekske enne, kui piigid on kindlad. Need peavad olema läikivad, pehmed ja kleepuvad.
4. samm
Lisage tuhksuhkur, 1/2 tassi korraga, lõpetades peksmise iga lisamisega või väikese kiirusega elektrilise segistiga. Pärast kogu suhkru lisamist peksake, kuni segu moodustab kindlad piigid. Punkti testimiseks eemaldage kauss mikserist ja hoidke seda tagurpidi. Kui segu ei liigu, on see valmis.
5. samm
Kasutage liimi kohe või viige see väikesesse kaussi, katke kilega ja hoidke kuni kasutamiseni külmkapis. Ärge hoidke seda külmkapis kauem kui ööpäev, muidu besee eraldub, moodustades veekihi.