Sisu
Toorliha soolamine soolvees on väga pühitsetud meetod liha säilitamiseks. Konserveeritud liha säilib niimoodi. Menetlus ei ole väga raske, kuid see võtab aega umbes kolm nädalat. Siin on, kuidas lihakonservida.
Juhised
-
Asetage veiseliha suuresse potti.
-
Lahustage soolalahus soojas vees ja lisage sellele soolasisalduse segule suhkur, tükeldatud küüslauk, maitseained ja paprika.
-
Lisage kokku 3/4 tassi soola kokku 8 tassi veega ja seejärel lisage teine segu ning segage hästi. Vala see üle liha potti potis. Veenduge, et liha on vedelikuga täielikult kaetud.
-
Katke pann ja külmkapis 3 nädalat. Ärge unustage liha vahetada üks või kaks korda nädalas.
-
Eemaldage liha kolmanda nädala lõpus ja leotage seda mitu korda külmas vees, vahetades alati vett, et eemaldada liigne sool.
-
Lõpuks kastke liha külmkappi värske ja puhta veega 24 tundi. Teine võimalus on keedetud marineeritud liha vees, et eemaldada liigne sool.
-
Valmistage ja küpsetage lihakonservid oma parima retsepti abil.
Mida sa vajad
- 3,5 kuni 4,5 naela kvaliteetset rinnaliha
- 1/4 teelusikatäit soolpeterit
- 2 tl paprikat
- 1/4 tassi sooja vett
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl suhkrut
- 1 spl segatud hakkliha
- 3/4 tassi soola
- 8 klaasi vett (jagatud kahte rühma)