Sisu
Restoranipind jaguneb üldiselt köögi- ja söögikeskkonnaks. Restorani jagamise standardvalem on umbes 60% söögikoha jaoks mõeldud ruumist ning 40% köögi- ja panipaikade jaoks. Pärast seda, kui köögipind on arvutatud ja reserveeritud, kui see pole veel seinte ja vaheseintega jagatud, tuleks söögikoha istekohtade maht määrata mõõtmiste ja arvutuste põhjal.
Samm 1
Lisage peamise söögitoa ruutmeetrit kokku. Mõõtke ruumi pikkus ja laius ning korrutage need ruutmeetri saamiseks.
2. samm
Tehke kindlaks kokkupandud ruumipindade kaotatud ruutmeetrit. Arvutage see, mõõtes eraldi viilude pikkuse ja laiuse ning korrutades need. Lahutage see summa esimeses etapis arvutatud ruutmeetritest.
3. samm
Kasutage sama meetodit täiendava söögikeskkonna või lisaruumide pindala määramiseks.
4. samm
Jagage iga ala ruutmeetrit 10, 15 või 20 võrra, sõltuvalt kavandatava restorani tüübist. Pidulikud istmed, mis kliente kokku toovad, nõuavad inimese kohta vaid 1 ruutmeetrit, peene söögilaua jaoks vajalik varustus aga kahekordselt. Üldiselt on restoranide kasutus umbes 1,5 ruutmeetrit inimese kohta, mis võimaldab tasuta juurdepääsu laudade vahele ja ka kelnerite ringlusse. Näiteks kui ruumi on 90 ruutmeetrit, on istekohtade arv umbes 5 peeneks einestamiseks, 6 restoranide jaoks üldiselt ja 9 bankettide jaoks.
5. samm
Lisage iga söögitoa maht, et määrata restorani kogu istekoht. Otsustage, milline osa restoranipinnast peaks olema kabiinide, laudade ja / või lettide jaoks. Toad vajavad 1 ruutmeetrit inimese kohta, samal ajal kui letitoad vajavad umbes 2 ruutmeetrit inimese kohta.