Sisu
Kõrreliste sugukonda kuuluv suhkruroog on suur vars, mida kasutatakse kohalikust toidupoest leitud kristalliseeritud suhkru valmistamiseks. Toorsuhkruroo leidmine on üha lihtsam, eriti Brasiilia kaguosas. Seda saab süüa käes, kasutada grillimisel grillina või kasutada pulti kokteilide segamiseks. Toores suhkruroo õige hoidmine võimaldab sellest magusast maiusest maksimumi võtta.
Samm 1
Hankige võimalikult värsked toorsuhkruroogid. Tüvel peaks olema heleroheline või kahvatukollane värv, punakaspruunide märgistega ja liha peab olema piimvalge, väga mahlane. Roo väliskülg ei tohi olla valge, sellel ei tohi olla suuri pragusid ega musti laike ning viljaliha ei tohi olla tume ega kuiv.
2. samm
Loputage suhkruroo väliskülge jooksva vee all ja enne ladustamist kuivatage see korralikult.
3. samm
Lõika suured varred tükkideks, mis mahuvad sügavkülma. Kasutage teravat nuga, mis pääseb läbi kiulise varre.
4. samm
Siduge suhkruroo mõlemad otsad kilesse või kotti, kinnitades niiskuskadude vältimiseks kummipaeladega.
5. samm
Säilitage suhkruroo sügavkülma põhjas kuni kaks nädalat. Kui teil on puu- ja köögiviljade hoidmiseks sahtel, pange see sinna.
6. samm
Kontrollige suhkruroo otsi perioodiliselt, et otsad kuivaksid või viljaliha tumeneks. Kergelt tumeda või kuiva viljalihaga toorsuhkruroog ei ole ohtlik, kuid maitse ei ole nii hea.
7. samm
Külmutage suhkruroog tihedalt kilesse või kinnisesse kilekotti, kui seda kavatsetakse säilitada pikka aega, tavaliselt paar kuud. Jätke suhkruroo külmaks, kui seda kasutatakse lihavarrastena, kuid sulatage kumbki muuks otstarbeks.