Sisu
Paljude inimeste jaoks on kalkunitoidu lemmik osa järgmise päeva ülejäägid. Türgi võileivad, kalkuni salpicão, kalkunisupp ja viilutatud kalkun kuuma kastmega on üksmeelsed. Suitsutatud kalkunid küpsetatakse kogu kalkunit või kalkunirinda aeglaselt suitsetaja kohal kaudselt suitsetades. Kui peate uuesti kuumutama suitsutatud kalkunit või toidujääke, tagab see õige tegemine märja ja maitsva eine.
Ahi
Kuumutage ahi temperatuurini vähemalt 162,8 ° C.
Viiluta terava noaga kondist järelejäänud rinnaliha. Lõika tiivad, trummipulgad ja reied luu puutumata või eemaldatud. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium hoiatab, et suitsutatud või keedetud kalkunit võib süüa külmalt või soojalt.
Pange suitsutatud kalkunitükid madalasse röstimisnõusse või pannile. Türgi niiskena hoidmiseks valage lihale ¼ kuni ½ tassi kalkuniliha, kanapuljongit või vett ja katke plaat alumiiniumfooliumiga.
Pange pann ahju ja soojendage kalkunit, kuni selle sisemine temperatuur on 73,9 ° C, kui termomeeter sisestatakse kõige paksemasse lihatüki. Sõltuvalt ahjust ja kalkuni kogusest pannil võib kuumutamine võtta aega 15 kuni 20 minutit või rohkem.
Mikrolaine
Valige klaasist pann või mikrolaineahi, sest mikrolaineahjus ei saa kasutada ei metalli ega alumiiniumi. Kalkuni valamiseks lisage ¼ puljongile või veele, et see oleks niiske.
Kui mikrolaineanumal pole kaant, katke küpsetusplaat siidpaberi või kilega. Kalkuni katmine hoiab ära pritsmete seinte või mikrolaineahju vastu ja hoiab roa niiskena.
Kuumutage kalkunit mikrolaineahjus, kuni selle sisemine temperatuur on 73,9ºC, kui termomeeter sisestatakse kõige paksemasse kalkunitükki. Mikrolaineahjud erinevad küpsetusaja poolest suuresti ja kui kasutusjuhendit pole saadaval, soojendage kalkunit keskmiselt ühe minuti jooksul, kuni soovitud temperatuur on saavutatud.