Sisu
Porteri viie jõu analüüs on väga kasulik, kui püütakse mõista teatud tööstusharu konkurentsikeskkonda. Selle analüüsi käigus vaadeldakse sisemist konkurentsi; turuletuleku tõkked; nii tarbijate kui ka müüjate läbirääkimispositsioon; ja toodetud kaupade asendajatele. Pagaritööstuse puhul näitab analüüs keskmist puhaskasumit, mis tavaliselt ei kata kapitali maksumust, mis on tingitud madalatest turutõketest ja tootmise lihtsusest ning koostisosade kättesaadavusest.
Sisemine võistlus
Pagaritööstuses on palju mängijaid. Neli suurimat ettevõtet kontrollivad hinnanguliselt 11,7% turust. Seda tööstust iseloomustavad paljud väikesed pagaritöökojad, kuid viimasel ajal on toimunud suundumus suuremate majanduste konsolideerumisele. Äri konkureerib hinna, kvaliteedi, diferentseerimise ja suhetega peamiste tarnijatega.
Riiki sisenemise tõkked
Sellesse tööstusse sisenemise takistused on väikesed. Mastaabisäästud on kasulikud, kuid ei ole tööstusharu jaoks edukad. Selle tulemusena võivad väikesed ettevõtted siseneda tööstusesse suhteliselt madala kapitaliga. Uue ettevõtte edu kaks peamist tegurit on juhtide võime omandada piisavalt turustuskanaleid tegevuskulude katmiseks ja tunnustus- ja lojaalsusmärgi loomiseks. Jaotuskanalid hõlmavad tavaliselt turustusvõimalusi, nagu supermarketid ja kauplused, ning neid saab kergemini osta, kui pagariäril on olemas loodud bränd või selle loomiseks vajalikud turundusressursid.
Ostjad
Pagaritoodete ostjad, nagu supermarketid, kaubanduskeskused ja hotelliketid, on võimelised palju kasumit teenima, sest suur hulk väikeseid pagariärisid konkureerivad oma toodete müügikohtade leidmiseks. Selle tulemusena saavad ostjad madalad hinnad ja mahulised allahindlused. Ainult suurematel konkurentidel, nagu Kraft, Kellogg, Yamazaki küpsetamine ja Bimbo grupp, on õigus võrdsed tingimused võrdsustada ja saavutada tasakaalustatum kasumi jaotus.
Tarvikud
Müüjatel ei ole pagaritööstuses palju läbirääkimispositsiooni, kuna nende toodete turud on hästi arenenud ja müüdud kaupu iseloomustavad. Pagaritooted võivad mõjutada toorainete hindade muutusi, kuid need erinevused tulenevad pigem ülemaailmsetest pakkumise ja nõudluse teguritest kui tarnijate läbirääkimispositsioonist.
Asendajad
Pagaritoodete asendajaid on palju. Cerais hommikusöögi, riisi ja kartulite puhul on kõik elujõulised alternatiivid ning üksikisikud saavad teha ka kõik küpsetamisvahendid, mida nad soovivad kodus. Pagariärid sõltuvad hinnast ja mugavusest, et hoida inimesi klientidena ja asendada neid asendajatega või lahendada oma toodete kodus.