Sisu
- Sissejuhatus
- Ale
- Lager
- Dunkel
- Lambic
- Bock
- Oktoberfest
- Pils (pilsener, pilsner)
- Porter
- Must õlu
- Trappist
- Weissbier
Sissejuhatus
Paljud inimesed joovad õlut, teadmata nende tootmisprotsesse ja erinevaid maailmas leiduvaid liike. Maailmas toodetud õlle kogus on nii suur, et oleks võimatu mainida kõiki, kuid selles galeriis leiad mõned maailma suurimad eksponendid. Ära ole üllatunud, kui galerii lõpus jõuad janu!
Ale
Ale õlu on väga kääritatud ja toodetud paljudes maailma riikides. Selles grupis on erinevaid tüüpe, nagu Pale Ale, India Pale Brown jne. Kui õlu saab Ale nimest, näitab see seda kääritamist, mida ta on läbinud, mitte kunagi alkoholi värvi, maitset või taset. Belgia, Saksamaa ja Suurbritannia on juhtivad tootjad.
Lager
Koos Ale'iga on Lager üks rahvusvaheliselt levinumaid õlu. Need õlled on valmistatud madala käärimisega. Selles rühmas on Pilseni tüüp, mis on paremini tuntud ja tarbitud, kuigi Dortmunderi ja Bocki õlled on samuti tavalised. Meetodit hakati kasutama 19. sajandil külmutusseadmete ja Pasteuri avastuse tõttu pärmi koostoime kohta madalatel temperatuuridel.
Dunkel
Dunkeli tume õlut valmistatakse traditsiooniliselt Münchenis, Saksamaal. Selle alkoholisisaldus on umbes 5,5% ja selle värvus varieerub punastest pruunist mustani tooni ja halli peegeldustega. Kõige kuulsam bränd väljaspool päritoluriiki on Paulaner Müncher Dunkel, millel on karamelli ja musta leiva aroomid.
Lambic
Seda õlut on Belgias valmistatud ainult nelja sajandi jooksul. Seda nimetatakse spontaanseks fermentatsiooniks, kuna selle valmistamisel ei kasutata täiendavat pärmi, mis mõnel juhul võib kesta mitu aastat. Tüdrukutel on küpsemine kuus kuud - kui neil on rohkem aega, siis nad on tuntud kui vanad ja võivad Gueuze puhul olla kuni seitse aastat. Üks Lambic'i tuntumaid omadusi on puuviljade (peamiselt kirsi ja vaarika) kasutamine aromatiseerimiseks. Nende alkoholisisaldus ulatub 4% -ni noorimast kuni 7% -ni Kriek'ist (mis sisaldab ka puuvilju). Lindemani vaarika õlu on üks tuntumaid.
Bock
Bock õlled on vähe kääritatud kõrge alkoholisisaldusega peamiselt Saksamaal.Need on peamiselt valmistatud odrast ja seal on erinevaid tüüpe: Weizenbock (vähe nisu), Maibock (täismaitseline), Dopple bock (tugev, üle 6,5% alkoholi) ja Eisbock, mis on välja töötatud: külmumisprotsess, mis annab suure alkoholisisalduse (üle 10%). Salvator õlut tuntakse kõige paremini.
Oktoberfest
Seda tüüpi õlut tuntakse ka Viinina, eriti Oktoberfesti pidustuste jaoks Saksamaal. Esimene kord, kui see sort oli tehtud, asus 1841. aastal Austria Viini linnas ja tänaseks on selle toodang piiratud peaaegu ainult Müncheniga. See on vase värv ja selle alkoholisisaldus on 5–6%. Lowenbrau ja Paulaner toodavad kahte kõige rohkem tarbitud Oktoberfestit.
Pils (pilsener, pilsner)
See on pärit linnast Plzeenist Tšehhi Vabariigis ja on üks kõige kopeeritumaid liike maailmas. Nad on kuldsed, madala fermentatsiooniga ja tavaliselt on neil 4,5–5,5% alkoholi. Neil on tugev maitse ja iseloomulik humala aroom. Esimene õlle, mis on valmistatud selle meetodi järgi ja kõige kuulsam on Pilsner Urquell. Need on valmistatud odra linnast, humalast, pärmist ja veest.
Porter
Seda inglise õlut hakati tööstusrevolutsiooni ajal 18. sajandil pruulima. See on tumedate toonidega kõrge kääritusjook ja tugev suulae. Selle peaaegu must värv on tingitud röstitud linnase kasutamisest selle valmistamisel. Neil on mõõdukas alkoholisisaldus (4% kuni 5,5%) ja on Inglismaal väga populaarsed.
Must õlu
Linnaseõlid, tuntud ka kui mustad, jagunevad kuivatatud, magusateks ja imperiaalseteks. Põud on tavaliselt toodetud Iirimaa linnades Dublinis ja Corkis, kusjuures Guinness on kõige tuntum eksponent. Nad on mustad ja neil on intensiivsed maitsed, mis lihtsalt sarnanevad kohvi ja šokolaadiga. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole neil suurt alkoholisisaldust. Sweet stout valmistatakse peamiselt Inglismaal, alkoholi kontsentratsioon on väga väike (alla 3,5%) ja on tumeda merevaiguga. Imperial stout õlled on intensiivsed ja neil on kõrge alkoholisisaldus. Neid toodetakse mõnes riigis ja väga piiratud viisil. Suurbritannias, Skandinaavias ja Balti riikides kasutatakse neid pärast rasket sööki liköörina.
Trappist
See õlu on valmistatud ainult Trappi ordu kloostrites ja kuus seitsmest kloostrist, mis on selleks pühendatud, on Belgias. Need on kõrged käärimissoolad, millel on hägune kollane värv, kuigi punased ja tumedad on tavalised. Neil on kõrge alkoholisisaldus, mis varieerub vastavalt stiilile ja esitatud maitsed on keerulised ja püsivad. Üks huvitavamaid eeskirju, mida tootjad peavad Trappisti nimetamiseks järgima, on see, et mungad osalevad toote arendamises ja haldamises. Kõige kuulsam ettevõtlusele pühendatud klooster on Scourmont Belgias, mis vastutab Chimay õlle eest - üks tuntumaid rahvusvaheliselt.
Weissbier
Tuntud kui "valge õlu", kipub see olema kahvatu ja madala alkoholisisaldusega. Tavaliselt toodetakse seda vähemalt 50% nisu- ja puuviljaliste märkmetega. See on ideaalne suvel või, nagu paljud sakslased on harjunud, natuke sidruni soodaga. See on tüüpiline Saksamaa Baieri piirkonnale. Franziskaner on teie rahvusvaheline esindaja.