Sisu
Taimsed pigmendid luteiin ja zeaksantiin on antioksüdandid. Headeks luteiini ja zeaksantiini allikateks on lisaks muudele toitudele ka erinevad köögiviljad. Värsked toored toidud on parimad siis, kui ühe portsjoni kohta on kõige rohkem toitu. Ajakirja Journal of the American College of Nutrition 2004. aastal läbi viidud uuringus jõuti järeldusele, et "Pidevalt suureneb tõendeid selle kohta, et luteiin ja zeaksantiin võivad aidata kaitsta mitmete vanusega seotud haiguste, sealhulgas katarakti ja sellega seotud maakula degeneratsiooni eest. vananemine ja muud haigused nagu dementsus ".
Rohelised lehed
Sööge tumerohelisi lehtköögivilju, et suurendada luteiini ja zeaksantiini sisaldust toidus. Rohelise lehtköögivilja kategoorias on kolm parimat luteiini ja zeaksantiini allikat lehtkapsas, spinat ja kapsas. Toores lehtkapsas sisaldab umbes 39 tuhat mikrogrammi luteiini 100 g portsjoni kohta ja 22 tuhat mikrogrammi zeaksantiini 100 grammi portsjoni kohta. Keedetud ja külmutatud lehtkapsas on umbes pool. Toores spinatis on umbes 10,2 tuhat mcg luteiini 100 g portsjoni kohta ja 331 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Nagu lehtkapsas, on ka värskes toores spinatis portsjoni kohta kõige rohkem toitaineid. Toores lehtkapsas sisaldab 100 g portsjoni kohta umbes 16 300 mcg luteiini ja 100 g portsjoni kohta 270 mcg zeaksantiini. Nagu lehtkapsas, on ka toores kapsas parem. Muud rohelised lehtköögiviljad, mis sisaldavad ka rohkelt luteiini ja zeaksantiini, on kaalikas, mangold, sinep ja roheline võilill.
Muud puu- ja köögiviljad
Toores brokoli sisaldab umbes 1900 mcg luteiini 100 g portsjoni kohta ja 1000 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Värsked punased paprikad pakuvad suures koguses luteiini - 6800 mcg 100 g portsjoni kohta. Apelsinipipar on paremaks zeaksantiini allikaks - 1600 mcg 100 g portsjoni kohta. Konserveeritud maisis on umbes 520 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta ja külmutatud maisis on 375 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Mandariinides on 100 g portsjoni kohta umbes 55 mikrogrammi luteiini ja 112 mikrogrammi zeaksantiini, apelsinimahlas on 100 grammi portsjoni kohta 40 mikrogrammi luteiini ja 80 mikrogrammi zeaksantiini.
Maitsetaimed ja vürtsid
Paljudel värsketel ürtidel on luteiini ja zeaksantiini eelised. Toores petersellis on 10 200 mcg luteiini ja zeaksantiini kombinatsiooni. Basiilik sisaldab suures koguses luteiini ja zeaksantiini ning muid toitaineid. Luteiini ja zeaksantiini sisaldus basiilikus on 5650 mcg 100 g portsjoni kohta. Paprika on saadud punasest paprikast ja seda kasutatakse tavaliselt kastmete, suppide või liha värvimiseks. See sisaldab ka rohkelt luteiini ja zeaksantiini, koos mõlema kombinatsiooniga 13 000 mcg 100 grammi portsjoni kohta.
munad
Kana söödale saialilleõite lisamisel tekivad munakollased, mis on täis luteiini. Mida rohkem on munakollane oranž, seda suurem on luteiini kogus. Munad on 2300 mcg 100 grammi portsjoni kohta.