Sisu
Salatil ja kapsas on palju ühist, kuid neil on siiski suured erinevused. Mõlemad on tavalised köögiviljad paljudes Brasiilia piirkondades ja on ka populaarsed toidud. Koristatud lehti kasutatakse erinevalt. Kuna mõlemad on sarnastes tingimustes arenevad liigid, otsustatakse, millist sorti kulinaarsed eelistused teevad.
Kultuuri tingimused
Aiandustootjad peavad salati- ja kapsataimi pehmetest kliimatest, mis arenevad madalamatel kevadistel temperatuuridel erinevalt soojematest suve temperatuuridest. Mõlemad nõuavad kogu kasvuperioodi jooksul regulaarselt kõrget niiskust. Liiga palju vett võib aga põhjustada Ameerika salatil halvasti kasvanud pead.
Istutamine
Ameerika salatit ja kapsas võib idaneda sisemistes kohtades ja siirdada taimse aiale pärast kevadise külma kliima möödumist. Lehtsalatit istutatakse tavaliselt kevadel otse köögivilja aias. Kuna tal on lühem kasvuperiood ja selle lehed on värsked, suurendavad mitmekordsed salatiistandikud kasutatavat saaki. See tava ei ole kapsa puhul tavaline.
Saagikoristus
Saagi salat koristatakse niipea, kui need on piisavalt suured. Tehas jätkab uute lehtede tootmist kuni küpsuse või õitsenguni jõudmiseni ja hakkab tootma seemneid. Kapsas ja Ameerika salat koristatakse, kui pead moodustatakse. Kapsas kogutakse, kui pea on kindlalt puudutatud, sest selle taime jätkumine sellelt punktilt võib põhjustada eraldumist, mis kahjustab pea.
Kasutage
Salatit kasutatakse tavaliselt salatites ja küpsetistes. Kapsasalatite puhul kasutatakse tavapäraselt Savoy kapsas. Teisi kapsasordi kasutatakse kääritatud toiduainetes, nagu hapukapsas ja ka keedetud roogades.