Sisu
Selliste ainete nagu suhkur või sool lisamine vette või jääle vähendab külmumistemperatuuri ja suurendab olemasoleva jää sulamist. Sel põhjusel levib talvel jäistel teedel soola.
Suhkruefekt
Suhkur alandab vee külmumistemperatuuri. Seda seetõttu, et kui vette lisada suhkrumolekule, ei ole saadud lahustunud aine enam vesi. Nende kahe segu külmumisomadused on võrreldes puhta veega erinevad.
Kuidas see töötab
Kui suhkrut (või muud tahket ainet, näiteks soola) jääle puistatakse, seguneb see pealmise osaga, mis on kõige kuumem jääkiht, mis sulab. Nii tekib jää kohale kiht sulatatud suhkruvett. Selle all olev kiht on külmunud. Seetõttu ei saa jäämolekulid liikuda ülespoole, kus asub suhkrukiht, mis suurendab külmumistsooni. Puhta vee liikumist aeglustab suhkruvesi, milles on vähem veemolekule ja erinev tihedus. Külmutamine nõuab molekulide liikumist lahuste kaudu.
Külmumistemperatuuri muutmine
Iga kilogrammi veele lisatud aine mooli kohta (umbes 270 miljoni molekuli teaduslik mõõtmine) vähendatakse külmumistemperatuuri umbes 1,8 kraadi Celsiuse järgi.