Sisu
Toorjuust on toode, mida kasutatakse tavaliselt leiva peale panemiseks, see on valge ja pehme tekstuuriga. USA põllumajandusministeeriumi andmetel sisaldab tavaline toorjuust vähemalt 33% rasva. See tuleb jahutada, kuid teiega võib juhtuda erinevaid asju, kui te seda ei tee.
Päritolu
Esimese toorjuustu valmistas Ameerika Ühendriikides piimamees William Lawrence aastal 1872. Toiduajajoone veebisaidi andmetel kuulis Lawrence šveitslast, kes andis juustu retsepti. Koju jõudes lõi ta toorjuustu. Ehkki algselt tehti New Yorgis, võeti Philadelphia nimi kasutusele 1880. aastal, kuna see oli linn, mis oli tuntud parima toidu poolest. Toorjuust sai nii populaarseks, et teised hakkasid toodet kopeerima.
Jahutatud toorjuust
1928. aastal lõi Kraft toorjuustu tootja Philadelphia Phenix Cheese Co. Originaaltoode vastupidavus oli paar nädalat, kuid pärast mõningaid muudatusi neljakümnendate keskel võis toorjuust külmkapis püsida kuni neli kuud, vahendab Food Timeline veebileht. Toorjuust, mida reserveeritakse temperatuuril alla 4 ° C, peaks säilima kuni üks kuu pärast kõlblikkusaega.
Kahetunnine reegel
Toorjuust kuulub kiiresti riknevate toiduainete kategooriasse. Kui teil on pidu ja Rootsi lauas pakutakse toorjuustu, on soovitatav järgida kahetunnist reeglit. Pärast seda perioodi tuleb see ära visata. Toorjuust on tavaliselt võise maitsega. Kui see rikneb, tekib hapu maitse. See võib tunduda vesine, laguneda või kuivada.
Hallitus
Niipea kui toorjuust pole enam külmkapis, hakkavad sellel kasvama hallitus ja bakterid. Hallituse moodustavad mikroskoopilised seened, mis paljunevad eoste abil. Bakterid on üherakulised olendid, seened aga mitmerakulised. Läbi mikroskoobi näeb hallitus välja nagu väikesed seened. Palja silmaga näeb hallitus välja nagu kohevus, millel võib olla erinev värv. Hallitus võib ilmneda kõikjal, kuid see areneb kergemini kuumas keskkonnas. Suurem osa seenest on kahjutu ja mõned levinumad vormid on Aspergillus ja Botrytis. Hallituse kasvu minimeeritakse toorjuustu nõuetekohase säilitamise ja kolm kuni neli päeva avatud toote kasutamisega.