Asendajad rootile

Sisu

• Juhised
• Valige asendaja
• Meetmed
• Teade
• Mida sa vajad

Mädarõika fännid väidavad, et ei ole asendajat, kuid ettevõtlikud kokad on leidnud võimalusi, kuidas lisada teisi võimalusi neile, kes ei meeldi mädarõika iseloomuliku maitsega või on allergilised järsku maitsele. Mõnikord leiavad kodused kokad vajadust asendada teise koostisosaga, millel ei ole juurte olemasolu. Mõned asendused võivad olla lihtsad ja lihtsad. Teised nõuavad mõningaid valmistamisviise.

Juhised

Redis või tugev juur on liha ja kokteilikastmete tavaline koostisosa (Elzbieta Sekowska poolt Fotolia.com-lt valgetel lehtedel valmistatud soolaga veiseliha keele kastmega)

Valige asendaja

1. Kasutage jaabit, Jaapani maitseainet, kui otsite mõnevõrra redisivarianti. Värsket wasabi, mis on Jaapanist pärinev taim, millel on paks ja rohelised juured, esineb läänes harva selle kasvatamise raskuse tõttu. Turgudel müüdav roheline pasta on tavaliselt tugeva juure ja rohelise värviga imitatsioon. Siiski on spetsialiseerunud kauplusi, mis müüvad Jaapanist imporditud wasabi pasta.

   

   Turgudel leiduv wasabi pasta on tavaliselt algse Jaapani imitatsioon (wasabi & ingveri pilt samantha grandy poolt Fotolia.com)

2. Proovige vürtsikat sinepit, kui otsite teistsugust maitset, kuid samasuguse teravusega.

   
   

   

   Mitmed vürtsikas sinepid on saadaval (sinepiseemned pildi autorilt Aloliair Dick Fotolia.com)

3. Kasutage värskelt riivitud ingveri juurt, mis asendab vähem vürtsiseid roogasid.

   

   Ingver, ka juur, annab roogale vürtsika, kuid erineva maitse (ingveri käsi, lihvitud ja viilutatud ingverikuvaga, David Smith, Fotolia.com)

Meetmed

1. Kasutage poole mädarõigas kasutatava wasabi kogusest. Näiteks, kui teete kokteilikastet, lisage supilusikatäis wasabi ja maitset.

2. Segage sinepipürtsi vastavalt asendatava redisiga. Kui retsept nõuab tugevat juurekastet, saate valida kreemja sinepi. Kui asendate redis, kasutage sinepipulbrit või jahvatatud sinepiseemneid. Kui kasutate riivitud värsket redis, võib kasutada pruuni sinepiseemneid.

   
   

3. Kui retsept nõuab õli, kasutage mädarõikaõli asemel võrdseid koguseid ingverõli. Kasutage veidi rohkem ingveripulbrit kui valmistatud mädarõigas.

Teade

• Wasabi on teine ​​root-redis. Niisiis, ärge vali wasabi, kui te teete asendamist mädarõika allergia tõttu.

Mida sa vajad

• Wasabi
• Vürtsikas või pulbristatud sinep või pruun sinepiseemned
• Ingveriõli
• Värske või pulbristatud ingver