Sisu
- Kastani asendajad
- Alternatiivid: pähklid ja pekanipähklid
- Pistikud
- Maapähkli asendamine
- Almond
- Nõuanded ja vihjed
Kulinaarmaailmas kirjeldavad köögitöötajad pähkleid kui tervislikku toitu, mida kaitsevad kõvad kestad. Sellesse kategooriasse kuuluvad kastanid, nagu sarapuupähklid, maapähklid (köögiviljade liik) ja Brasiilia pähklid (seemned). Neile, kes ei meeldi või kellel on allergia pähklite suhtes, on retseptile suurepärased maitsed asendajad. Samuti saate vahetada ühe kastani teise sordi jaoks.
Kastani asendajad
Lisaks küpsetatud ja küpsetatud toitude maitsele lisavad pähklid tekstuuri. Küpsistes võidakse röstitud riisi, granooli, rosinaid, nisu ja rukki maiustustega küpsetada. Muud head tekstuuri lisavad asendajad on röstitud kaer, kuivatatud puuviljad või šokolaadipraadid.
Alternatiivid: pähklid ja pekanipähklid
Küpsised, maiustused ja salatid kannavad sageli pähkleid ja pekanipähkleid. Valged pähklid võib asendada mustadega, millel on tugevam maitse või pekanipähklid, pehme pähkel, mille maitse on vähem väljendunud. Teised alternatiivid on sarapuupähklid ja männi pähklid, kuigi vähem maitsvad kui pähklid. Pähklipähklid on hea valik pekaanipähklile, mille maitse on pehmem ja magusam kui kreeka pähklid.
Pistikud
Piiniapähklid on viimastel aastakümnetel paremini tuntud itaalia roogade, näiteks basiiliku, männipähklite, oliiviõli ja parmesani juustuga valmistatud pesto-kastme tõttu. Pähklid, sarapuupähklid ja mandlid on mändide pähklite suured asendajad, kuni neid röstitakse enne nende kasutamist. Lõpuks võivad kašupähklid ja päevalilleseemned olla asendajad.
Maapähkli asendamine
Maapähklit, mis on üks Brasiilia populaarsemaid pähkleid, süüdistatakse alati allergia tekitamisel. Küpsetatud roogadel on röstitud kašupähklid hea alternatiiv maapähklitele ja kreemides on mandlid parim asendaja.
Almond
Mandlid on krõmpsuv tekstuur ja õrn maitse. Võib asendada küpsetatud roogadega sarapuupähklitega. Maiustused, pirukad, jäätised ja koogid asendada mandli pähklite, pistaatsia, sarapuupähklite või brasiilia pähklitega.
Nõuanded ja vihjed
Kui pähkel asendatakse teise sordiga allergiate tõttu, lugege pakendi teavet põhjalikult, et näha, kas industrialiseerimisprotsess ei ole sama, mis kõnealune kastan. See on üldine tööstuspraktika, kuid see tuleks märkida etiketile.