Sisu
Igat tüüpi šokolaadi on üllatavalt raske sulatada. Kakaovõist, suhkrust ja piimast koosnev valge šokolaad on kõige raskem, kuna selle sulamistemperatuur on väga madal. Lisaks on sulamise ja põletamise temperatuuride vahe väga väike, nii et see põleb ja kuhjub kergesti. Seetõttu on eksimisruumi vähe. Seda tüüpi šokolaadi korralikuks sulamiseks hoidke kindlasti madalat kuumust ja segage pidevalt.
Samm 1
Vala kastrulisse 3/4 tassi koort. Kuumuta koor keskmisel ja kõrgel kuumusel, kuni see keema hakkab.
2. samm
Aseta 230 g valget šokolaadi lõikelauale ja haki väga väikesteks ja õhukesteks tükkideks.
3. samm
Täitke veevanni anum 2,5 cm veega. Asetage valge šokolaadi tükid pannile, mis pannakse veevanni. Laske tuli alla.
4. samm
Vala kuum koor valge šokolaadi peale. Sega pidevalt spaatliga, kuni kõik šokolaaditükid on sulanud. See retsept annab umbes 1-1 / 4 tassi sulatatud šokolaadi. Konsistents sobib kookide katmiseks ja täitmiseks ning trühvlite valmistamiseks.