Kuidas teha Ungari paprika suppi?

Videot: Here’s how to cook stuffed peppers in winter! Pepper! New recipe, delicious and easy!

Sisu

Juhised
Mida sa vajad

Paprika punased marjad või "paprikas" annavad Ungari köögile iseloomulikku vürtsikat maitset. Türkid tõid maitsestiku 16. ja 17. sajandil, talupojad võtsid paprika vastu ja seejärel hakkasid aristokraadid seda kasutama. 19. sajandiks sai sellest Ungari toidu kaubamärk. Paprikashi supp võib sisaldada mitmeid köögivilju või liha, kuid seda ei saa valmistada ilma mingi paprikata. Supi küpsetamine madalal kuumusel segab köögiviljade ja maitseainete maitse, luues sooja ja vürtsika etnilise roogi. See retsept annab kuus kuni kaheksa portsjonit.

Juhised

Väikese kuumusega toiduvalmistamine hõlmab paprika maitset suppis (La Marmite pildi autorilt Gilles Paire Fotolia.com)

Suureks sibulaks tükeldatakse ja suppi kaks supilusikatäis taimeõli või võid. Lase üle keskmise kuumuse, kuni see on läbipaistev.
Lisage maitsele kaks supilusikatäit magusat paprikapulbrit ja muid maitsetaimi või vürtse. Lisage üks teelusikatäis purustatud kuust tüümiat ja 1/4 teelusikatäit musta pipart või 1/2 teelusikatäit purustatud köömne seemneid või kahte nelgist tükeldatud küüslaugu või ühte supilusikatäit valget äädikat. Ülejäänud koostisosade lisamisel eemaldage soojusest.
Lõigake 450–900 g lahja veiseliha või kanaliha 2,5 cm suurusteks tükkideks ja lisage pannile.
Köögiviljad tükeldatakse või tükeldatakse ja lisatakse segule. Kasutage neli porgandit, neli suurt kartulit, neli sellerit ja ühte või kahte suurt tomatit, asendades ühe või mitu köögivilja, kui soovite.
Lisage kuus kuni kaheksa tassi vett või veiseliha või köögivilja.
Panna pann keskmisele kuumusele, katke ja keedetakse aeglaselt 20 kuni 40 minutit, aeg-ajalt segades. Kui teil on aega, saate supp küpsetada mitu tundi madalal kuumusel. Lisage maitsele sool ja pipar.
Lisage 100 g nuudleid ja 1/2 tassi hapukoort 10 minutit enne soojuse väljalülitamist või serveerige suppi keedetud nuudlite peale, lisades lusikatäis hapukoorega.