Sisu
Šokolaaditulu on loominguline viis oma magustoitude kaunistamiseks ja tassi ilu suurendamiseks. Saadaval on mõru, piima ja valged versioonid, šokolaad on lõbus töötada ja võib teie kulinaarse loomingu jaoks rõõmsalt elegantset ühendust anda. Tulu saab teha lihtsate või keerukate mudelitega, sõltuvalt teie oskuste tasemest ja otsitavast stiilist.
Juhised
-
Korraldage oma töökeskkond, valades küpsetusplaadi või muu tasase pinna vahaga või paberiga. Pange selle peale kott, mis peaks olema täiesti kuiv, samuti loendur. Kuna maitsestatud šokolaad kõveneb kiiresti, siis on parem, kui teie riistad ja koostisosad oleksid valmis ja valmis kasutamiseks enne alustamist.
-
Kuumutage vett madalal kuumusel veevanniku põhja all. Niipea, kui vesi näitab, et see keeb, vähendage soojust ja pane pannile peal, ilma et see puuduks vee pinnaga.
-
Pange šokolaad ülemisse pannile. Sulatamisprotsessi kiirendamiseks saate seda väikesteks tükkideks torgata. Segage šokolaadi õrnalt, et see sulaks aeglaselt ja ühtlaselt.
-
Kui šokolaad on täielikult sulanud, eemaldage veevannikannu ülemine osa ja jätkake segamist. Kraapige küljed, et vältida šokolaadi kõvenemist. Kui sul on kommi termomeeter, jahutage šokolaadi, kuni see jõuab 31 ° C-ni. Kui teil ei ole termomeetrit, kastke lusika otsa šokolaadi ja asetage paberi nurgale. Kui šokolaad hakkab tuhmuma ja kuivama, on see valmis.
-
Pane maitsestatud šokolaad kondiitritoodete kotti, ilma et see oleks liiga täitmata.
-
Joonista oma pits tööpinnale kondiitritoodete koti abil. Looge väikesed spiraalid, veendudes, et jooned on ühtsed ja sama paksusega. Lihtsama joonistamise jaoks joonistage üksteise peale horisontaalsed ja vertikaalsed jooned, et luua teatud tüüpi võrk. Veenduge, et sissetulek ühendub kõigis punktides, nii et see ei katkeks, kui te paberist maha võtate.
-
Lase pitsil paberil kuivada umbes pool tundi. Kui see on täiesti kuiv, eemaldage see ettevaatlikult paberist ja kaunistage magustoit.
Kuidas
- Kui teie šokolaad ei kuivaks täielikult või ei tekita kõvenemise ajal valgeid punkte, on see sellepärast, et see oli tõenäoliselt väga kuum, kui panite selle maiustaja kotti. Sulatage see uuesti ja hõõruge uuesti.
- Valge šokolaadiga töötades pidage meeles, et see põleb kergemini ja on raskem hooajal. Pöörake tähelepanelikult teie veevanni pannu temperatuur ja veenduge, et šokolaad on enne kondiitri kotti asetamist täielikult maitsestatud.
Teade
- Ärge kunagi sulatage šokolaadi kõrgel kuumutamisel või otse leegi kohal, sest see põleb kergesti.
Mida sa vajad
- Või või vahapaber
- Kondiitri kott
- Vee vanni pann
- Šokolaad kulinaarseks kasutamiseks