Sisu
Blue-krabi on populaarne mereannid; nende magusat liha hindavad kokad ja kliendid, hoolimata oma agressiivsest mainest ja hirmutavast välimusest. Liha kvaliteet on tipus, kui krabi keedetakse elusalt või mõne sekundi jooksul enne seda, kui see on aurukapis. Elava krabi kandmine on lihtne. Täitke jääga jahuti, looge riiul ja asetage need sinna, et nad ei tunduks sulavas vees.
Pintsetid
Krabi küünised langevad sageli kaitsemehhanismi tõttu. Auru pannil paigutamisel võitleb siris elu eest, mis amputeerib oma tangid. Krabi teeb seda röövloomade põgenemiseks looduses. Söögihambad on mõnusad ja vähem pingelised kui muud krabiosad. Kui krakitud on, avage küüned, mis omavad rohkelt magusat ja mahlakast liha.
Sinep
Krabi sinep või roheline nääre viitavad samale asjale. Mõned inimesed söövad sinepit ja klassifitseerivad selle vürtsiks, samas kui teised võtavad selle enne liha söömist krabist välja. Sinep on lõhk, mis pärineb krabide seedetraktist, mis on täidetud torudega. See toimib krabi seedesüsteemis maksa ja kõhunäärmena. Osana seedetrakti, sinep aitab filtreerida lisandeid veres krabi. Sinepimaitse on tugev ja mõnikord mõru, kuid väga söödav.
Taga-liha
Peenosa sisaldab suurt maitset.Avage krabid pooleldi pikisuunas. Jõuda sõrmedega ja tõmmake liha piirkonnast välja. Liha surub välja krabi kesta, kui survet ümbritseva kesta pinda ümbritseb. Eemaldage lihast kõik koorikud.
Käpad
Sinise krabi käpad on kinnitatud kesta külge. Eraldage need koorest, et süüa neid pärast pooleks purunemist, sinepi ja peene eemaldamist. Kui tõmmate käpad, vaadake nõuandeid, kuna neil on tavaliselt jalgadele kinnitatud liha. Kui krabi käpa lõpus ei ole liha, murdke krabi kest ja võtke see nii. Pawi liha vajab tööd, kuid maitse ja küllus annavad pingutuse.
