Sisu
Sealiha on väga mitmekülgne liha, millest üks saab teha mitmeid erinevaid kärpeid. Liha on jagatud kuueks osaks ja igas neist on mitu erinevat jaotustükki. Need jaotustükid võimaldavad erinevaid toiduvalmistamismeetodeid, mõningaid kärpeid saab ka ravida.
Pernil
Varras lõigatakse sigade tagajala reie alt. Sageli on see õhukeseks viilutatud ja kõvendatud, kuid ka alternatiiviks on liigeste küpsetamine. Varras on jagatud lihaks, mis on ravitav, mida müüakse värskelt, et kodus küpsetada koos jääkidega.
Nimme
Nimme koosneb looma seljast ja pakub erinevaid kärpeid. See sisaldab seljatükist allavoolu, pehmemat lõiget sigast. Ribid (tuntud ka kui lapse selja ribid) on samuti ribid. Liivast lõigatakse ka tükid ja sealiha ribid.
Kõht
Siga on kõhtu lõigatud looma all, selle kõhu ümber. Selle sigade osa liha valmistatakse tavaliselt kõvastunud peekoniks, mis valmistatakse liha soolamise teel, seejärel jäetakse see külma või suitsuga ravima. Kõht on valmistatud suure rasvasisaldusega.Sellisena on see sageli röstitud või grillitud, võimaldades rasva aurustuda.
Kaubaalusel
Kombinesoonid on valmistatud siga õlast ja võivad mõnikord sisaldada õlakeha. Ta on mõeldud köökide liigeste ja luude tükideks, mis on tükid, mis sisaldavad osa õlalaba luust. Liha on marmoristatud rasvaga, mis hoiab selle pikka aega niiskena. Sel põhjusel on see sageli grillitud.
Palett
Siga kaubaalust võetakse sigade esijala alumisest osast ja seda kasutatakse sarnaselt kombineerituga. Selle liha röstimine sisaldab siiski rohkem rasva kui super-kaubaalused, nii et liha on tundlikum ja niiskem. Samuti võib seda kõvendada luus või kasutada vorstide valmistamiseks.
Muu
Üks põhjus, miks sealiha on selline mitmekülgne liha, on tingitud kõigist kuuest põhiosast veel kättesaadavatest täiendavatest kärpedest. Põsed, kõrvad, käpad ja saba saab keeta ja süüa. Sealiha nahk valmistatakse tavaliselt ja kuivatatakse väikeste suupistete valmistamiseks, searasv töödeldakse loomast ja müüakse toiduvalmistamiseks ning pea saab keedetud, et moodustada supi alus.