Sisu
- Madal glükeemiline indeks
- Suurepärane kiuallikas
- Kuidas keha seedib
- Autentsed terved nisu leivad
- Kodune terve rukkileib
Kogu rukkileib on traditsiooniliselt valmistatud jahu ja purustatud rukki kombinatsiooniga. Leib on pärit Saksamaalt ja on valmistatud fermenteeritud tainas. Delikatess on Saksamaa päritolu Westfaleni piirkonnas.
Madal glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks (GI) liigitab, kuidas süsivesikud mõjutavad veresuhkru ja insuliini taset. Madala geograafilise tähisega toiduained on inimestele palju paremad kui kõrgema tasemega. Madalad glükeemilised indekstooted on need, mis on väiksemad kui 55. Kogu rukkileiva suhe on 41.
Suurepärane kiuallikas
Kogu rukkileibil on viilu kohta 1,2 grammi kiudaineid. Nad ütlevad, et kõrge kiudaine dieedi tarbimine, see tähendab midagi vahemikus 25 kuni 40 grammi päevas, vähendab südamehaiguste, diabeedi, kõrge vererõhu ja käärsoolevähi riski.
Kuidas keha seedib
Terve nisu rukkileib sisaldab tugevat tärklist ja keha seda ei hõlma. Tugev tärklis ei lagune maos, vaid käärsooles. See tähendab, et inimestel, kellel on probleeme insuliiniga, nagu näiteks diabeet, on võimalik seda tüüpi leiba süüa ilma veresuhkru olulise suurenemiseta.
Autentsed terved nisu leivad
Pagariärides või supermarketites müüdavad rukkileivad ei too samu tervisehüvesid kui autentne saksa rukkileib. Tuntud kauplustes müüdavad leivad sisaldavad sageli palju nisujahu ja melassi, et anda tootele tumepruun. Kaks ettevõtet, kes müüvad tõelist rukkileiba, on Mestemacher ja Rubschlager. Nende leivade leidmine võib olla raske, kuid need on teie toidule hea valik.
Kodune terve rukkileib
Kogu rukkileiva parimate võimaluste nautimiseks oleks parem osta toode pagariäris, kus leivad on ikka veel käsitsi valmistatud. Autentne saksa rukkileib on ainus selline, mis pakub tõelist kasu tervisele. Et teada saada, kas kogu ostetud rukkileib on autentne, võtke see lihtsalt vastu ja tundke selle kaal.