Kuidas valmistada gnocchi

Videot: Homemade Potato Gnocchi. Recipe and tips for making perfect gnocchi| cooks with Paolina

Sisu

Juhised
Kuidas
Mida sa vajad

Legend on öelnud, et püha Püha Pantaleon kõndis Itaalia külas, kui väga lihtne perekond võttis ta koju ja jagas sööki koos mehega. Toit oli plaat gnocchi (sõna pärineb itaalia "gnocchi"), mis on sellest ajast alates on toitu õnne. Seda seetõttu, et pärast pühakut lahkus perekond plaatide all raha. Seega tuleb kaastunne, et iga kuu 29. päev on õnnelik gnocchi päev. Kaastunne ennustab, et inimesed panevad oma plaadi alla mündi, et nad paljuneksid.

Juhised

(Getty Images)

Esimene samm gnocchi ettevalmistamisel on kartulite põhjalik pesta- mine ja küpsetamine keskmise veega. Pange soola maitse järgi ja jäta umbes kümneks minutiks või kuni nende keskpunkt on väga pehme.
Tühjendage kartulid ja eemaldage koor. Kui nad on veel soojad, pange need mahlapressisse. Lisage aeglaselt jahu ja sool soolale. Siis mine veel kartulite sõtkumiseks.
Valmistage massi koostamiseks ette suur sile pind, näiteks puhas laud. Lisage pinnale piisavalt jahu ja kartulipulbriga tainas.
Seejärel lõigake rullid suurusega umbes 2 cm. Seejärel valmistage pann rohke veega, mis on juba soolaga maitsestatud. Kui vesi hakkab keema, lisage gnocchi tükid ja oodake. Nad on valmis, kui nad veepinnale tõusevad. Mine välja gnocchi, kui nad tõusevad.
Pange keedetud gnocchid viinamarjavirde ja korrake kogu protsessi, kuni kogu tainas on valmis. Siis pange gnocchi tulekindlasse.
Kastke kuumutage pannil oliiviõli järgi. Seejärel pruun küüslauk ja sibul. Lisage tükeldatud kuubikuteks valmistatud tomatid ja purki tomatiekstrakti. Laske sellel keeda umbes kümme minutit.
Vala kastmega gnocchi tainas. Puista riivitud parmesani juustuga. Serveeri kuum ja hea söögiisu.

Kuidas

Et kartulit veega ei leotaks, siis tehke väikeseid auke, millel on kahvliga veel koor.
Kui gnocchi on piisavalt, võite selle hiljem külmutada. Sulatamiseks pange viie minuti jooksul keeva veega ja olete valmis.
Soovi korral lisada kastmes retseptis jahvatatud veiseliha. Gnocchi ühendab nii valge kastme kui ka punast kastet. Võimalik on ka serveerida pasta röstitud veiseliha või kanaga.