Sisu
Sõltumata sellest, kas kooki vormi saab asendada, sõltub palju sellest, millist pizza te valmistate. Mõned pitsad näevad kookides hästi välja, teised aga mitte. Niikaua kui teie retsept vastab kooki kuju omadustele, võib teie pizza paista samamoodi, nagu oleks see tehtud pizza kuju.
Pitsatüüp
Kui teete kõrge rasvasisaldusega pitsat, mis on täidisega või paksuga, toimib tortiku kuju hästi. Mõlemat kuju müüakse sama läbimõõduga ja neil on sama kõrgusega küljed. Enamikul juhtudel on need kergesti asendatavad. Kuju läbimõõt avaldab teie retseptile suuremat mõju kui see, kas kuju on pizza või kook. Läbimõõt mõjutab otseselt pizza suurust ja kasutatud täidise kogust. Valige kuju, mille läbimõõt on sama, mida sa kasutaksid pizza kuju.
Suurus
Koogi ja pizza kuju läbimõõdud on vahemikus 15 kuni 45 cm ja sammud on 5 sentimeetrit. Kui külastate tööstuslikke kööginõude kauplusi, võite leida suuremaid pizza kujundeid, mis ei sobi enamiku kodude ahjudesse. Nende kujundite küljed on tavaliselt viis sentimeetrit. See võimaldab neil valmistada paksud tainas pitsad ja koogid ilma koostisosade ülevooluta.
Kaalutlused
Peened tainas pitsad vajavad kuju ilma külgedeta või väga väikeste külgedega. Krõbedaks tainaks proovige perforeeritud kujul küpsetada - või ilma igasuguse kujuta, kasutades ainult ühte kivi. Sellised pitsatüübid ei küpseta hästi sügavates vormides või kookides. Mahulised pitsad on tavaliselt pehmem koorik, mitte krõbedad, kuna vormi küljed hoiavad röstimise ajal niiskust taignas. Võrreldes õhukese massiga, võimaldavad nad küpsetamise ajal tainast välja niiskust, mille tulemuseks on krõbedaks koorik.
Edukas asendamine
Pitsakooki küpsetamine on sama mis pitsas küpsetamine. Ei ole vaja rasva ja hambaniiti kasutada ega kasutada paberivõid, nagu te kooki puhul. Kui teete pizza tugevate koostisosadega nagu anšoovised, peske vorm pärast küpsetamist väga hästi. Vajadusel pesta mitu korda lõhna saamiseks. Kui lõhn jääb, võib see edasi minna koogile või muule küpsetatud toidule tulevikus.