Sisu
Puuahjus leiva küpsetamine võib olla palju keerulisem kui tavalises ahjus ja selle viimistlemine võib võtta mõnda aega. Puuahjudes küpsetamise erinevus, erinevalt gaasist või elektrist, on kuumuse allikas. Puupliidi soojus tuleb kasutaja loodud tulest, mida tuleb pidevalt toita ja reguleerida, et tekiks pidev ja ühtlane energia. Ideaalne leiva valmistamise meetod seda tüüpi ahjudes varieerub vastavalt retseptile ja konkreetsele puupliidile, muutes iga leiva tõeliselt ainulaadseks.
Samm 1
Osta oma ahju restile riputamiseks ahjutermomeeter. Isegi kui tal on juba ukse sisse ehitatud termomeeter, on kasulik, kui ahju on veel üks instrument, mis annab täpsema näidu.
2. samm
Söödake puupliidi ahju pidevalt mitme väikese kiirelt põleva puidutükiga, et saada leiva retsepti temperatuur. Täpse temperatuuri asemel peaksite seadma temperatuuri vahemikku. Leiva põletamise vältimiseks vältige temperatuuri, mis ületab 30 kraadi rohkem kui retseptis toodud kord.
3. samm
Pärast soovitud temperatuuri saavutamist asetage ahju suur tükk aeglaselt põlevat puitu. See aitab küpsetamise ajal kuumust säilitada.
4. samm
Pange tainas küpsetusnõusse ja asetage see ahju kuumadest kohtadest eemale. Kõigil puiduahjudel on tavaliselt kuumad kohad, näiteks taga ja keskel. Nende kuumade kohtade tundmaõppimiseks lugege oma pliidi kasutusjuhendit.
5. samm
Keerake pann küpsetamise poolel teel 180 kraadi. See tagab taina ühtlasema kasvu ja küpsemise.