Sisu
Jaapani kääritatud sojauba, Natto, on aja jooksul hinnatud. Mõned inimesed lükkavad selle tagasi iga tera vahelise tugeva lõhna, ebatavalise maitse ja kleepuva veebi tõttu, samas kui teised ei saa söömist lõpetada. See tervislik proteiinirikast toitu on Jaapanis tarbitud sadu aastaid ja see on hommikusöögi ajal väga hinnatud. Kui teete natto, saate seda süüa riisiplaadiga, sinepi või sojakastet segades, kui soovite.
Juhised
-
Peske 5 tassi sojaube ja asetage need klaasist kaussi.
-
Leota neid vees ja loksutada käega 20 sekundit; see eemaldab surnud naha või mustuse teradest.
-
Valage kaussi vesi ja täitke see värske veega. Jällegi katke kindlasti kõik sojaubad.
-
Segage segu 20 sekundit käega ja eemaldage vesi uuesti.
-
Loputage sojaubasid täielikult.
-
Pange need suuresse kaussi ja lisage vett. Mahuti peab sisaldama veerand sojaubasid ja kolm kvarts vett. Jäta kastme terad üleöö.
-
Pane sojaubad roostevabast terasest filtrisse ja asetage see surveplaadile. Täida see tassi veega.
-
Katke survepliit ja viige soojus. Küpseta kõrgel temperatuuril ja aeglustage, kui pannil hakkab särtsuma.
-
Lülitage soojus 45 minuti pärast välja ja laske pannil jahtuda. Sojaubad peaksid olema pehmed.
-
Kui soovite jahutusprotsessi kiirendada, pange survepliit külma veega täis valamusse.
-
Segage kiiresti 5 tassi natto-sugulast sojaga, kasutades lusikatäit. Eemaldage pann veest ja eemaldage kaas.
-
Pane pann termilise koti külge ja katke küttepadi. Lülitage see sisse ja laske natto fermentel kaks päeva.
-
Pange natto külmkappi ja laske sel kolm päeva istuda. Pange tähele, et süüa saab ainult mõne tunni pärast.
Mida sa vajad
- 5 tassi kuiva sojauba
- Vesi
- Suur kauss
- Survekeetja
- Natto-kin
- Puidust lusikas
- Karika
- Termiline kott
- Termiline padi