Sisu
Maisitärklis on nisupõhiste paksendajate tõhus, kiire ja tõhus asendaja. Need paksendajad, nagu roux ja beurre manié, vajavad tärklise graanulite kääritamiseks umbes 30 minutit keetmise aega, mis äratab neid kaste või suppi suurendamiseks ja paksendamiseks. Kuid maisitärklis pakseneb vaid mõne sekundiga, kui see lisatakse vedelikule, mille minimaalne temperatuur on 95 ° C, tavaliselt saavutatakse see keskmise kuumusega. Maisitärklise paksendajad annavad kastmetele ja suppidele sametise, läikiva välimuse ja sobivad ideaalselt nisu asendajaks.
Juhised
-
Määrake valmistamiseks vajaliku nisu kogus.
-
Jagage vajaliku jahu kogus pooleks. Näiteks kui retsept nõuab kahte supilusikatäit nisu, mõõta üks supilusikatäis maisitärklist.
-
Segage maisitärklis sama koguse veega. Näiteks, kui olete paksendanud kastet koos supilusikatäis maisitärklist, segage pasta valmistamiseks kokku supilusikatäis külma vett.
-
Segude vältimiseks segage pastat tugevalt kastmes või suppi.
Mida sa vajad
- Mõõtekotid
- Mõõtelusikad
- Maisitärklis
- Vesi