Sisu
Tõelised krabid ja eriti nende käpad on delikatess. Nad on üks suurimaid ja muljetavaldavamaid krabiliike maailmas. Selle valge liha kiidetakse selle maitse ja tekstuuri eest. Nad on ka tervisele äärmiselt kasulikud ja aitavad kaasa tasakaalustatud toitumisele.
Faktid
Reaalsed krabid elavad Alaska ranniku jahedates vetes. Kaubanduslikult püütakse kolme peamist tüüpi. Punane kuninglik krabi, mida võib leida Bristoli lahe ja Nortoni lahe vetes, on kõige ihaldatavam liik. Selle karjääris on sügav punane toon, mis kuumenemisel muutub punaseks. Sinised kuninglikud krabid püütakse Pribilofi saarte ja Püha Matteuse kaldal. Neid identifitseerivad suured küünised ja sinised-pruunid kestad. Nad on üks suurimaid krabiliike maailmas. Kuldne kuninglik krabi elab Aleutas saare ahelat ümbritsevates vetes. Need krabid on liigi väikseimad ja kõige tavalisemad.
Toitained
Osa nendest krabidest, mis keedetud kaalub umbes 85 g, sisaldab 82 kalorit. Ühe jala kaaluga 141 g on umbes 132 kalorit. Need hõrgud on madala rasvasisaldusega, kõrge valgusisaldusega ja ei sisalda süsivesikuid. Üks käpp sisaldab 26 grammi valku ja 2 grammi rasva. Need on suurepärane vase, seleeni, vitamiini B12, niatsiini, fosfori, tsingi ja magneesiumi allikas.
Omega-3 rasvhape
Tegelikud krabijalad on rikas omega-3 rasvhapete poolest. Need happed, eriti dokosaheksaeenhape (DHA) ja eikosapentaeenhape (EPA), mis on peamiselt mereannites, on südame tervisele äärmiselt kasulikud. Uuringud on näidanud, et omega-3-s sisalduvate toiduainete söömine võib vähendada südameinfarkti ja teiste sellega seotud haiguste riski. Nad vähendavad triglütseriidide taset ning vererõhku ja aeglustavad aterosklerootiliste naastude kogunemist, mis võib põhjustada tõsiseid kardiovaskulaarseid probleeme. Omega-3 rasvhapped on samuti osutunud tõestatud immuunsüsteemi stimulaatoriks ja võivad aidata Alzheimeri tõbe põdevatel patsientidel.
Kasu tervisele
Tõelise krabi jalgade söömine võib aidata kaasa tervislikule toitumisele. Nad sisaldavad rohkesti olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Teadlased on läbi viinud uuringuid, mis näitavad, et mereande regulaarselt tarbivatel inimestel on tõenäoliselt pikem ja tervislikum elu. Söömine mereandidest võib samuti takistada erinevate haiguste, näiteks vähi, eriti rinnavähi tekkimist. Testid näitavad, et mereande tarbimine võib leevendada ka põletikulisi haigusi nagu reumatoidartriit.
Ettevalmistus
Parim viis saada madala kalorsusega ja mahlane tõeline krabi maitse on küpsetamine või selle valmistamine auru. Sel viisil säilitab see oma toiteväärtuse. Kuigi paljud inimesed soovivad krabi krõbedasse panna, aitab see suurendada kaloreid ja rasva tarbimist. See delikatess saab ja peaks olema lihtsalt hinnatud ilma kastmeta või lihtsalt sidruniga. Neid saab maitseda ka salatites ja suppides.