Sisu
Humus, sidrunimahlaga segatud teraviljakastmik, mis on segatud sidrunimahlaga ja traditsiooniliste Lähis-Ida vürtsidega, on Ameerika Ühendriikides populaarseks saanud alternatiivina kõrge rasvasisaldusega kastmetele. Chickpea annab tekstuuri, mis on sarnane kreemiga, kuid millel on palju parem toitumisprofiil. Küllastunud rasvade halb sisaldus ja kõrge valgusisaldusega ja kiudainesisaldusega humus võib lisada mitmele toidule tervislikku maitset.
Hummus võileib
Humus võib anda rahuldava taimetoitlaste võileibu, sest see annab liha asemel paksu täidise. Korraldage lame mähkimisleib ja levitage sellele huumuskiht. Täida ülejäänud lehed, tomat, kurk, avokaado, porgand ja muud soovitud köögiviljad. Teised Vahemere piirkonna koostisosad, nagu oliivid, kapparid ja artišokid, lisavad täiendavaid maitseid. Mähkige leib ja nautige. Võite kasutada ka Süüria leiba.
Taimsed kastmed
Humus annab tervislikule, maitsestatud kaste köögiviljadele ribadena ja seda saab serveerida peol või õhtusöögiks. Humusel on vähem soola ja küllastunud rasva kui traditsioonilised kreemipõhised kastmed ja laktoos puudub. Serveeri selleritükkide, tšilli viilutatud porgandi viiludega või toores brokkoli. Valge juust, artišokid, punased piparid või küüslauk võib segada või huumuse külge segada, et anda maitsele täiendav maitse.
Vorstikaste
Juustu ja maapähklivõi asemel kasutage huumust kui soolase kreekeri kastet õhtusöögiks või suupisteks. Lõpeta koos koriandri või salatilehega. Lisage viilu oliiviõli või tomatiga. Proovige segada traditsioonilist küüslaugu huumus keedetud spinatiga ja lisada maitseaineid nagu tahini, köömned, sumakipulber, sool ja pipar. Humus näeb hästi välja ka leivale või kiibile.
Pizza
Humus annab pitsas tomati kastmele huvitava asendaja. Humuses oleva küüslaugu või ootamatu punase paprika maitse lisab pitsale maitsestust. Kui soovite juustu, võite pitsat katta mis tahes teile meeldiva köögivilja ja valge juustuga või parmesaniga. Mõned retseptid soovitavad brokkoli või spargli lilli eriti hea lisana huumuse maitsele.