Sisu
Glutatioon või GSH on kõikides keharakkudes leitud antioksüdant. See on laialt tuntud vabade radikaalide kontrollimiseks. Suurem osa organismis leiduvast glutatioonist on selle vähendatud kujul, sest see on ainus viis, kuidas ta saab oma kriitilist rolli täita.
Reduktsiooni oksüdatsioon
Keha tugineb keemilistele reaktsioonidele, et lagundada suured molekulid energiaks ja ehitada funktsionaalsetes elementides väikesed molekulid. Oksüdatsioon viitab keemilisele reaktsioonile, milles hapnik ühendub aatomi või molekuliga. Selle protsessi käigus kaotatakse vesinik ja üks või mitu elektroni. Vähenemine on vastupidine keemiline reaktsioon, milles vesinik ja elektronid saavad hapniku. Tasakaalustatud olekus käivad oksüdatsioon ja redutseerimine käsikäes - alati on redutseerimisreaktsioon, mille eesmärk on vältida vesiniku ja elektronide oksüdeerumisreaktsioone. Selle reaktsiooni lühendatud termin on "redoks".
Antioksüdant
Oksüdatsiooniprotsess tekitab vabu radikaale. Need on aatomid või molekulid, millel on elektronide paar, muutes need ebastabiilseks ja väga reaktiivseks. Need aatomid ja molekulid "otsivad", et siseneda keemilisse reaktsiooni, mis stabiliseerib nende elektronid. Need reaktsioonid on keha tervisele olulised. Samas võivad samad vabad radikaalid põhjustada ka märkimisväärseid rakukahjustusi.
Vähendatud glutatioon
Glutatioon kaitseb rakke oksüdatsioonil tekkinud vabade radikaalide eest. Seda saab teha ainult loodusliku vähendatud olekuga, nii et see on vabade radikaalide neutraliseerimiseks kergesti kättesaadav. GSH muundub oksüdeerunud vormiks, mida nimetatakse disulfiidglutatiooniks. Ensüüm - glutatiooni reduktaas - pöördub tagasi vähendatud olekusse. Rakkude toksilisuse mõõtmiseks võib kasutada vähendatud GSH ja oksüdeeritud GSH suhet rakkudes. Tervetel rakkudel peab 90% GSH-st olema vähendatud kujul.
Täiendused
Kuna glutatioon on raku tervise säilitamiseks nii oluline, oleks loogiline võtta piisava koguse tagamiseks toidulisandeid. Kuid uurijad on leidnud, et seedetrakt ei imendu glutatiooni hästi. Seda toodetakse kehas looduslikult tsüsteiinist, glutamaadist ja glütsiinist. Kuna tsüsteiin on ehitusplokis, mis võimaldab seda redoksreaktsioonides osaleda, on toidulisandite fookuses tsüsteiini kasutamine, et tagada kehal piisavad kogused GSH tootmiseks.
Olulisus
Ilma selle võimsa antioksüdandita ei oleks organismi rakud kaitstud oksüdatiivsete kahjustuste eest. Nad oleksid kahjustatud ja hävitatud, põhjustades põletikulise vastuse. GSH-l on ka mitu rolli. Maksas aitab see transportida aminohappeid rakumembraanide kaudu, et neid saaks muundada valkudeks. Samuti on oluline atsetaminofeeni võõrutuseks, nii et kui GSH tarne muutub liiga madalaks, on tulemuseks maksa toksilisus.