Sisu
Kõik värsked viigimarjad põllumajandustootja turul ja toidupood tunduvad nii suured ja mahlakad, kuid tihti püüavad värsketest viigimarjadest kuivatatud viigimarju saada karpkala või karastatud väikeste koorikega. Toidu dehüdraator ei toimi viigimarjade puhul hästi ja vana päikesekuivatamise meetod ei ole putukate, lindude ja näriliste tõttu praktiline. Õnneks saab viigimarju kuivatada tavapärases ahjus ja hoida neid suurepärase niiskuse ja maitsega.
Juhised
-
Kuumutage ahi 250 kraadini.
-
Peske viigimarju jäävett kasutades pöidlad, et eemaldada õrnalt mustus. Asetage viigimarjad riietele või paberile ja rullige need õrnalt rätikule ja laske neil kuivada.
-
Lõika iga viigimõõt pikisuunas varrest alusele.
-
Valige madal küpsetamine, mis mahutab kõik viigimarjad, mis on lõigatud ainult üheks kihiks. On oluline, et küpsetusplaadil oleks piir, nii et viigimarjade mahl oleks nende vahel. Keraamilised küpsetamispannid töötavad hästi, kuid kõik, mis teil kodus on, töötab ka. Lihtsalt veenduge, et küpsetusplaat on õige suurus, mis sobib kõik viigimarjad õigesti, ilma et nende ümber oleks ruumi.
-
Asetage kõik viigimarjad küpsetusplaadile lõigatud küljega allapoole ja asetage küpsetusahi ahju. Seadke loendur üheks tunniks.
-
Mõne tunni pärast pöörake viigimarjad, jättes lõigatud poole üles. Küpsetusplaadil peaks olema mõned mahlad ja viigimarjad tuleb üle selle puljongi, kui te neid keerate, nii et need on kaetud teie enda mahlaga. Seadke loendur üheks tunniks.
-
Korrake sammu 6 ühe tunni järel, keerates joonise lõigatud külge üles ja alla. Kogu kuivatamisprotsess kestab umbes kolm tundi. Kui viigimarjad on tumedad, kortsus ja kleepuvad, langetage temperatuur 200 kraadini ja jätkake kontrollimist iga 30 minuti järel. Vedelik kuivab ja viigimarjad muutuvad tugevamaks. Pärast 30 minutit kuni tund 200 kraadi juures on viigimarjad kuivatatud joonise tegeliku tekstuuri lähedal. Lülitage ahi välja ja laske viigimarjad seal jahtuda.
-
Eemaldage viigimarjad ja serveerige neid eelroogina või magustoiduna. Nad näevad maitsvaid, täidisega röstitud mandleid ja / või mõnda kitsejuustu ning serveeritakse rikastatud punase veiniga nagu merlot või isegi hea vein. Hoida suletud pakendis külmkapis.
Juhised
Teade
- Kuna need viigimarjad on täiesti loomulikud ja ilma säilitusaineteta ning kipuvad olema niiskemad kui turult ostetud kuivatatud viigimarjad, ei ole nad alati hästi transportitud. Kui saadate neid sõpradele või perele, kasutage võimaluse korral öösel õhukompressori konteineri ja posti.
Mida sa vajad
- 450 grammi viigimarju
- Madal küpsetuspann