Sisu
Parma, parma sinki tuntumaks prokutto di on paralleelne sink, millel on palju kulinaarseid kasutusviise. Enamikus supermarketites leiad tükid, mis on juba viilutatud ja suletud vaakumis, et tagada nende värskus. Siiski, kui teil on terve tükk, on see, kuidas sa viilutate, teie maitse jaoks väga oluline. Parma sinki tuleks lõigata väga õhukeseks või see on väga tugev ja raske süüa. Kui olete selle korralikult viilutanud, saate selle lisada paljudele roogadele, alates antipastist melonile.
Juhised
-
Paigutage parma sink seisma horisontaalselt või vertikaalselt, sõltuvalt teie eelistustest. Keerake kruvid või pintsetid tükk kindlalt kinni.
-
Eemaldage sink, mida nimetatakse ka kambriks, ülemise roosa liha paljastamiseks. Lõigake liigne koor külgedel või muul alal, kui soovite neid sektsioone lõigata.
-
Alusta hakata sinki nägemise aeglase ja ettevaatliku liikumisega. Kui see on liiga keeruline, võib tekkida vajadus nuga teritada. Püüdke alati säilitada sirge lõikepind võrdsete viilude saavutamiseks.
-
Kui teie parma sink sai luuga, siis tehke see luu ümber vertikaalselt. Jätkake viilutamist nagu tavaliselt.
Kuidas
- Parma sinki viilutamiseks kasutage alati värskelt lõigatud veiseliha.
Teade
- Parma sink rikub kiiremini, kui see on viilutatud ja vaakum-suletud. Kui te ei kavatse kala kogu tükk tükeldada, pakkige see hästi plastikpakendisse ja hoidke seda sügavkülmikus kuni kuu aega.
Mida sa vajad
- Toetus sinkile
- Liha nuga
- Plastist korpus