Sisu
Sissejuhatus
Külma ja juunikuu saabumisega on juunifestival meeles pidada. See pidu, mis toimub kogu Brasiilias, on pärit mõnede populaarsete pühakute pühadest Portugalis, nagu St. Anthony, St. John, St. Peter ja St. Paul.Algselt nimega "joanina" nimetuse "junina" päritolu on seotud Saint Johniga, ja seda, mida selle pidu tabelis ei saa, ei ole täpselt seotud pühade eest tänavatele, mis langevad põldudele. Siin on mõned selle aastaaja maitsvad traditsioonilised hõrgutised.
Tasuta
Üheks kõige tüüpilisemaks joogiks on kõik veinid, suhkur, ingver, nelk ja kaneel. On ka neid, kes lisavad sidrunikoore ja apelsinikoort. Mõnes kohas Brasiilias kasutatakse veini asemel cachaçat. See on mõeldud täiskasvanutele, kuid kui lapsed tahavad soojust maitseda, on vaja oodata, kuni alkohol täielikult aurustub.
Kuum vein
São Paulo interjööris tarbitakse juunis toimuvate festivalide traditsioonilist jooki nagu kuum ja kuum vein. Erinevus seisneb selles, et see ei võta ingverit ja koostisosade kogused on erinevad. Kuuma veini valmistamisel tunnete maitseainete, puuviljade, karamellide ja joogi ennast õhus. Selle ahvatleva lõhnaga on teie juunipidu veelgi kutsuvam.
Moleque'i jalg
Brasiilia kööki iseloomustav magus on valmistatud röstitud ja jahvatatud maapähklite ja rapadura segamisega. On öeldud, et nime päritolu viitab väljendile "Pede moleque!". Laste poolt varguste sihtmärgiks olid tänaval müüdud maiustused. Üks viis poiste kuritarvitamise vältimiseks oli väljenduse kasutamine, mis aja jooksul muutis "boogey jalal" müüdud kommi nime.
Popcorn
Väga lihtne valmistada sööki, popkorn või pororoca, nagu see on ka teada, kirjeldasid esimesed eurooplased, kui nad Ameerikasse saabusid, soolase maisi baasil. Hiljem avastati, et see mais on eriline sort, millel on väiksemad kõrvad. Juba sajandil XIX, oli piisavalt turustatakse messidel ja parkides. Aja jooksul muutus soolane väga populaarseks ja paljudes kvermessides oli see tagatud. Aga mitte enne, esitage ennast oma sortides, magusas popcornis.
Pinhão
Pinyon on Araucária Angustifolia seemne. Mõõdetakse umbes nelja sentimeetri pikkune, piklik ja elevandiluuvärv. Paljud indiaanlased elasid pinhão jahipidamisel ja kogumisel, tänapäeval on Santa Catarina piirkond. Samuti elas itaallaste ja sakslaste järeltulijad, kes koloniseerisid seda ala. Tunnustatud väärtuse puudumisel loetakse hammasratas halvaks toiduks. Tänapäeval kasutatakse seda ananassi virsiku valmistamiseks ja entevero valmistamiseks, liha ja köögiviljade hautamiseks koos seemnetega.
Canjica
Valmistatud valge maisijahu või riivitud rohelise maisiga, canjica, mis sisaldab piima, suhkrut, võid ja kaneeli, tuntakse ka kui curau või valge maisipuur. Võib tarbida kuuma või külma. Tema nimi on Aafrika päritolu, etnolingvistiline rühm, mida tuntakse Bantu nime all. Paljud usuvad, et kommid on võimelised külmetust ravima. Keha taastumine haiguse põhjustatud haigusest põhjustab kommid põletikulises protsessis osalevaid kaitserakke.
Magus riis
Magus, mida sa ei suuda oma armastuses jätta, on magus riis. Seda saab küpsetada otse piimas või suhkruga. On ka neid, kes lisavad mandleid, puuvilju, šokolaate ja maitseaineid, nagu kaneeli, mõnda lahelehte või isegi sidrunikoort. Väljend "fiesta rice" läbis ookeani Portugalist. Ja just tänu oma magusale versioonile ei saa juunipidu seda hõrku puududa.
Cocada
Traditsiooniline Angola ja tüüpiline Brasiilias, retsept kokaiini võib varieeruda. Üldiselt võtab see munakollaseid, piima ja riivitud kookospähkli, kuid võib sisaldada ka kondenspiima, rapadura ja kookospiima. Praegu kasutatakse puuviljapulbrit kookose maitsmiseks. Väljend "musta kooki kuningas" pärines, kui kuninglik perekond saabus Brasiiliasse ja võttis oma lemmiksaaduseks vastu musta kookad. Valge kookospähkli nimetus on "Santo Antônio" ja seda palutakse palju Salvadori baianas.
Cornmeal kook
Üks juuniorfestivali kõige ihaldatavamatest kommidest on maisikook. Meie riigi neljast nurgast tarbitud maisihelbet saadakse toor-, kuivatatud ja puuritud maisi peenjahvatamisel. Kaheksateistkümnendal sajandil peeti seda üheks peamiseks toiduks ja Portugali populaarsuse eest vastutasid. See saatis oad, kuiva liha ja kanaliha. Samuti oli see orjade toitmisel väga oluline. Tänapäeval tarbitakse seda ka suupiste ajal.
Pamonha
Pamonha on traditsiooniline Brasiilia junini pidustuste roog, mida tarbitakse lisaks São Paulole ka Kirde-, Kesk- ja Põhjamaades. Tald, mida tavaliselt süüakse, on valmistatud riivitud rohelisest maisist, kookospiimast, suhkrust, kaneelist, või ja apteegitilli. Tainas keedetakse pakendisse maisi endasse ja seega serveeritakse. Ilmselt India päritolu.