Sisu
Liha stroganoff on klassikalise Vene köögi rõõm ja see on nime saanud terve tervisliku tassi populariseerinud krahv Pavel Stroganovi järgi. Liha ribad on keedetud paksus kastmes ja serveeritud üle osade nuudlid või riis. Seda retsepti on väga lihtne valmistada; saate lisada ka oma lemmik vürtsid, nagu näiteks inglise kaste või valge vein, ning muuta see eine veelgi nauditavamaks. Või kui tahad kastet paksendada, kasutage kreemjas ja isuäratavas kastmes nisujahu asemel pigem maisitärklist.
Juhised
-
Lõika 450 g tailiha 5 cm õhukesteks ribadeks. Pange need kaussi ja maitsesta neid 1/2 tl soola ja jahvatatud pipartega. Pesta külmkapis kaks tundi.
-
Kuumuta 1 supilusikatäis oliiviõli keskmises kuumuses. Marinatatud liha viilutatakse viie minuti jooksul. Pöörake viilud ühtlaselt süüa. Eemaldage keedetud liha pannilt ja pange kaussi.
-
Vala veel üks supilusikatäis samal pannil oliiviõli. Lisage 1/4 tassi tükeldatud sibul ja saut, kuni pehmendatakse. Segage 450 g viilutatud seeni, puista 1/4 teelusikatäit muskaatpähklit ja 1/2 teelusikatäit basiiliku pulbrit. Küpseta veel viis minutit.
-
Tagasi keedetud liha viilud pannile ja segada hästi teiste koostisosadega. Vala 1 tass magustamata rasvata jogurtit või hapukoorega, segage õrnalt ja küpseta kolm minutit.
-
Kaussi kombineerige pooltahke pasta valmistamiseks 3 teelusikatäit maisitärklist 1/4 tassi kuuma veega. Segage hästi, et tärklis põhjalikult lahustada ja vältida kastmes segunemist.
-
Lisage maisitärklisepasta pannile aeglaselt segades, et see täielikult kaste sisse viia. Küpseta kolm minutit, eemalda kuumusest ja serveeri kuuma.
Ettevalmistus
Kuidas
- Stroganoffi saab ka paksendada, suurendades proportsionaalselt jogurtit.
Mida sa vajad
- 450 g tailiha
- 1/2 teelusikatäis merisoola
- 1/2 tl jahvatatud pipart
- 2 spl oliiviõli
- 1/4 tassi tükeldatud sibul
- 450 g viilutatud seeni
- 1/4 tl muskaatpähkli pulbrit
- 1/2 tl kuivatatud basiilikut
- 1 tass kooritud jogurt
- 3 tl maisitärklist
- 1/4 tassi sooja vett