Sisu
Kašupähklid on populaarne eelroog ning sisaldavad ka kasu diabeetikutele või inimestele, kes peavad kontrollima oma veresuhkru taset. Neid saab küpsetada, magustada või šokolaadiga lisada. Need on ka koostisosad, mida kasutatakse paljudes roogades töödeldud kujul.
Omadused
Kašupähklid on tegelikult seemned, mis kasvavad kašupähkli otsa. Puuviljad on Lõuna-Ameerikast välja eksporditud väga habras, kuid seemned suudavad reisi üle elada. Kašupähklid on seotud mango, pistaatsia, poison ivy ja mürki tammega. Tegemist on maailma juhtiva kastaniga, kus igal aastal eksporditakse miljardeid naela.
Toitumine
Mutril on 5 g valku iga 30 g pluss raua, magneesiumi, fosfori, tsingi, vase ja mangaani kohta. Neil on ka 12 g rasva 30 g kohta, kuid ainult 2 g neist on küllastunud. Kastanil ei ole kolesterooli ning need pakuvad fütosteroole, tokoferoole ja skvaleeni, mis vähendab südamehaiguste riski. Hoolimata magusast maitsest ei tõsta nad vere suhkrusisaldust oluliselt, peamiselt seetõttu, et need sisaldavad suurt hulka kiudaineid. Neljandal tassi kašupähklil on 1,03 g toidu kiudaineid.
Glükeemiline indeks
Kašupähklite glükeemiline indeks on 22. See indeks mõõdab kiirust, millega toit suurendab vere glükoosisisaldust skaalal 1 kuni 100. Mida suurem on toidu väärtus skaalal, seda kiiremini see suureneb veresuhkru taset. Indeksiga 22 mõjutavad pähklid aeglaselt veresuhkru taset, mis tähendab, et nad ei põhjusta insuliini kiiret vastust.
Tähtsus
Mayo kliinik loetleb kastanid, sealhulgas kašupähklid, üheks viiest toidust, mis aitab vähendada kolesterooli taset. Kuigi nad on kõrge rasvasisaldusega, on enamik küllastumata, mis parandab HDL-kolesterooli, mida nimetatakse ka "headeks kolesteroolideks". Kuna nad mõjutavad veresuhkrut aeglaselt, ei põhjusta nad glükoosi kõrget taset, mida diabeetikud püüavad vältida. Mayo Clinicu sõnul võivad need suure kiudainete sisalduse tõttu aidata võidelda diabeediga.
Muud eelised
Kašupähklid ei ole ainus osa india pähklist, millel on aeglane toime veresuhkru taseme suhtes. Lehed, koor ja puuviljad mitte ainult ei aita kontrollida glükoosi, vaid ka tapavad baktereid ja mikroobe, lõpetavad kõhulahtisuse, suurendavad libiido, vähendavad palavikku, vererõhku ja vähendavad temperatuuri. Kuid kuna see on Lõuna-Ameerikast pärit puu, siis teistes kohtades inimesed ei saa neid hüvesid nautida.