Sisu
- Kuidas kõrvitsaseemneid leotada
- Leotamine ja dehüdratsioon
- Seemnete leotamise eelised
- Idandavad kõrvitsaseemned
Tervislike ja maitsvate kõrvitsaseemnete saamiseks peate neid leotama, et vabaneda olemasolevatest ensüümidest ja hõlbustada seedimist. Seemnete leotamine on lihtne protsess, mis võtab vähem kui ühe päeva ja võimaldab teil seemneid dehüdreerida nii suupistete valmistamiseks kui ka idanemiseks.
Kuidas kõrvitsaseemneid leotada
Seemnete leotamine on suhteliselt lihtne ja nõuab vaid mõnda koostisosa. Iga tassitäie seemnete jaoks kasutage pool supilusikatäit soola ja kaks korda rohkem vett kui seemnete kogus. Pange need kaussi ja katke veega. Lisage sool ja oodake lahustumist. Kata kauss paberrätikutega ja jäta sooja kohta, näiteks köögiletti.
Leotamine ja dehüdratsioon
Erinevat tüüpi seemned vajavad leotamiseks erinevat aega. Kõrvitsaseemnete puhul laske neil vähemalt seitse tundi liguneda. Loputage ja tühjendage vesi iga kolme kuni nelja tunni järel. Kui leotamisperiood on möödas, kuivatage need veest vabanemiseks. Selleks asetage need võimalikult palju vett välistavale kurnale või kurnale ja jaotage seejärel seemned roostevabast terasest pannile. Jätke need kuumutatud pliidile (mitte üle 65 ºC) 12–24 tunniks.
Seemnete leotamise eelised
Pähklitel ja seemnetel on ensüüme, mis aitavad ära hoida varajast idanemist. Need ensüümid võivad aga muuta seemned raskesti seeditavaks, mistõttu on oluline neid leotada. Leotades neid soolases vees, eemaldate ensüümid ja hõlbustate seemnete seedimist. Seemnete leotamine suurendab ka teie keha omastatavate vitamiinide hulka ja hõlbustab gluteeni seedimist.
Idandavad kõrvitsaseemned
Kõrvitsaseemnetest idude saamiseks peate neid leotama. Niipea kui olete neid loputanud ja tühjendanud, pange need idanõusse, mida leiate enamikust tervisekaupade kauplustest. Katke anum marli või kaanega. Asetage see näoga allapoole vähese valgusega alale ja loputage iga kaheksa tunni tagant, täites veega ja loksutades tugevalt nõrguma. Kõrvitsaseemnete tärkamine peaks võtma umbes päeva. Kui võrsed ilmuvad, tuleks need paigutada päikese poolt valgustatud alale.