Sisu
"Chef de rang", mida tuntakse ka "peakoki abina", on köögi personali vanem liige ja seda leidub sageli keerukates restoranides. Termin "helistas" viitab tabeli osale restoranis, mille eest ta vahetuse ajal vastutab, mis võib peakoki äranägemisel erineda. Väiksemates restoranides on see töö sageli kombineeritud "kokkade" tööga, mille ülesanne on suuliselt öelda päevapakkumisi ja vastata menüüelementide küsimustele.
Nõutavad oskused
Madalama astme töötajate juhtimiseks on vaja järelevalvealaseid oskusi. Tellimuste järgimiseks ja põhjalikuks korraldamiseks tuleb korraldada "kõrki kokk", et tagada iga kliendi isiklik maitse. Seetõttu on suulise suhtlemise oskused vajalikud klientide, juhtkonna, kokkade ja kelneritega suhtlemiseks. Hea huumorimeel ja ekstrovertne isiksus on kasulikud funktsioonid "kokk".
Tööülesanded
Kõige kõrgema kliendirahulolu tagamine on "kokk". Tavaliselt tervitab ta külastajaid, kui peakokk on hõivatud millegi muuga. Kui Caesari salat või flambeeritud roog vajab lisandeid või konkreetset esitlust, siis on see ülesanne, kellele ülesandeks on ülesanne. Tema töö sisaldab söögikorralduse ajal ja pärast sööki serveerimist ning maksete töötlemist.
Töökeskkond
See töö nõuab ootamist ja kõndimist, et teenida ja saada klientidelt makseid. Tavaliselt peate kandma raskeid toidualuseid. Kuigi köök võib olla lärmakas ja hõivatud, on parimates restoranides söögituba tavaliselt vaikne ning viib lõõgastumiseni ja privaatsesse vestlusse. "Pikk kokk" võib mõnikord kanda restorani või tema enda riideid. Teisel juhul on eelistatud kleit tavaliselt professionaalne, formaalsusega.
Hariduse nõuded
See positsioon nõuab tavaliselt külalislahkuse ja toitlustuse taset, kuid võib kaaluda kandidaate "kõrgetasemelistele kokkadele", kellel on üks kuni kaks aastat kogemusi eksklusiivsemates seadmetes. Tõestatud klienditeeninduse oskused on eelmistes töökohtades soovitatavad keerukates restoranides. Tööandjad otsivad ka tulevaste "kokkade seas" teadmisi veinide ja eksootiliste toidu koostisosade kohta.
Palk ja karjäärivõimalused
Kogenud kogunenud kokk on võimeline valmistama kokk või peakokk. Suurtes restoranides on teil kesk- või kõrgema tasandi juhtimisvõimalusi. Saidi "salaryexpert.com" esitatud teabe põhjal on Ameerika Ühendriikide "kokkade" keskmine palka vahemikus $ 30,699 ja $ 36,481, umbes 62 000 dollarit ja 73 000 dollarit.