Sisu
Restorani administraator on esimene kontaktpunkt kliendiga. Perenaise kohustus on tagada, et klienti abistatakse alates tema sisenemisest kuni restoranist lahkumiseni. See, kuidas administraator käitub ja täidab oma ülesandeid, mõjutab otseselt kliendi otsust, kas naasta restorani või mitte. Seetõttu on äärmiselt oluline, et ta mõistaks oma kohustusi ja vastutust, et muuta söögikord meeldejäävaks elamuseks.
Läheneme klientidele
Vastuvõtja kohus on vastu võtta restorani sisenevaid kliente, kontrollida, kas neil on broneeringuid, ja viia nad oma laudade juurde. Kui restoran on rahvarohke ja kliendid peavad ootama, on tema ülesanne tagada, et kõigil oleks mugav, kuni nende kord saabub; ja hoia neid kursis oma ooteaja olekuga.
Laudade ja söögiriistade korrastamine
Vastuvõtutöötaja peab tagama, et kõik tema järelevalve all olevad lauad oleksid puhtad ja korralikult korraldatud. Ta peab kontrollima, kas söögiriistad on õigesti jaotatud. Samuti on teie ülesanne tagada, et kasutatud söögiriistad ja salvrätikud vahetataks järgmise kliendi vastu. Ta peab menüüd tundma, et vastata roogade kohta päringutele ja aidata klientidel päevapakkumiste vahel valida.
Inimeste juhtimine
Vastuvõtutöötaja on kohustatud tagama, et külalised istuvad viisil, mis ühe kelneri üle jõu käib. Kiiretel päevadel töötab administraator sujuva teeninduse tagamiseks koos teiste meeskonnaliikmetega.Sealhulgas abistamine vajadusel kasutatud söögiriistade puhastamisel ja eemaldamisel. Mõnes restoranis on nende rollis ootavatele külalistele jookide pakkumine. Vastuvõtul peab olema suurepärane mälu püsiklientide nägude ja nende lemmikroogade meenutamiseks.
Puhastustegur
Vastuvõtutöötaja vastutab koha üldise puhtuse eest. Ta peab olema tähelepanelik söögitoa, vannitubade, esiku suhtes; ja veenduge, et kõiki neid kohti puhastatakse korrapäraselt ja hooldatakse hügieenistandardite piires. Samuti on teie kohustus kontrollida, kas köök on puhas ja kõik riistad on paigas.