Sisu
Kartulipulbri jätmine "kohevaks" tekstuuriks sõltub rohkem kasutatud kartulitüübist ja nende sõtkumismeetodist kui või lisamisest. Nõu valmistamine ilma selle koostisosata võimaldab seda asendada tervislikuma valikuga, nagu hapukoor, margariin, kuubikutest puljong või oliiviõli. Mitte-kreemjas esemed on head inimestele, kellel on allergia, laktoositalumatus või vegaaniravim.
Juhised
-
Vali kõrge tärklisesisaldusega kartul, nn jahu, sest see aine tekitab loomulikult "koheva" tekstuuri. Kui teil on juurdepääs ingliskeelsele Yukon-kartulile, on neil võine maitse, mis on suurepärane retseptidele, mis seda koostisosa ei kasuta.
-
Koorige kuus kartulit ja lõigake 2,5-tolliseks kuubikuteks. Pange need külma veega suure kastruni. Pöörake pliidi suu kõrge kuumusega ja laske veel keema.
-
Pane keeva veega teelusikatäis soola. Langetage soojust ja lase seista 20 minutit või kuni kartul on õrn, kui see on haaratud.
-
Lükake kartulid veega äravooluks ja valage seejärel segamisnõusse.
-
Kuumuta pannil ühe minuti jooksul madalal kuumusel: 1/2 tassi piima ja või asendajaga - mõned võimalused: 1/4 tassi margariin, hapukoor või kanaliha või köögivilja puljong. Valage segu kartulite peale ja pange soola ja pipart maitse järgi.
-
Koorige kartulid ja segage neid käsitsi koorimisvahendiga kerge, gaseeritud konsistentsi või kreemja, koheva tekstuuriga elektrilise segistiga.
Kuidas
- Võite proovida kartulitärklise sisalduse mõõtmiseks. Lõigake mugula kaane ja hõõruge seda ringi liikudes lõigatud piirkonnas, seda rohkem valget vedelikku, seda rohkem on see kartul.
Mida sa vajad
- Inglise kartul
- Köögivilja koorimine
- Nuga
- Suur pott
- Ahju
- Vesi
- Soola
- Kahvli
- Väike pannil
- Piim
- Või asendaja
- Oliiviõli
- Pepper
- Manuaalne kartulivõtja või elektriline segisti