Sisu
Igaüks on juba teinud vea, et ei liha eelnevalt sulatanud, valmistades külmutatud liha plaati. Ehkki eelistatud on varajane sulatamine, ei ole see kord mõnel juhul võimalik. On erinevaid viise, kuidas süüa valmistada erinevaid liha, küpsetada hästi sees ja vältida välispinna põletamist. Liha, kui seda ei ole eelnevalt kuumtöödeldud ja seejärel külmutatud, kaotab suurema osa sisemisest vedelikust külmutatud küpsetamisel, kuid isegi siis on võimalik luua isuäratavaid roogasid külmutatud liha abil.
Juhised
-
Asetage pann tasasele pinnale, kus see võib paar tundi töötada. Ärge eelnevalt kuumutage pannil enne liha asetamist.
-
Eemaldage liha sügavkülmikust ja eemaldage pakend. Kui liha on külmunud, ei ole mingit kasu, kui püütakse liha ennast karistada; maitseained tuleb paigutada veesse, kus liha küpsetatakse.
-
Vala piisavalt vett, et katta 1/3 lihast. Kui sulate õhukesed lihatükid, võite kasutada ainult pool klaasi vett. Mida paksem on lihatükk, seda rohkem vett on vaja kasutada.
-
Pange kõik vürtsid, mida soovite vees kasutada, enne liha asetamist pannile. Ärge lisage köögivilju sellel toiduvalmistamisetapil ega muutu liiga kuumaks, sulatamiseks või spooniks. Segage maitseained nii, et need veega hästi hajutaksid.
-
Pange külmutatud liha pannile ja ühendage see pistikupessa, asetades termostaadi kõrgele tasemele vähemalt kolm tundi. Liha aeglasem valmistamine ei võimalda liha sisemust sulatada enne, kui väliskest on keedetud. Katke pann ja lase liha kokk.
-
Pärast kolme tunni möödumist eemaldage pannilt liha, asetades selle vormi koos 1/3 pannil oleva vedelikuga, kattes kuju fooliumiga või kaanega. Küpsetage 180 kraadi juures tund või kaks, lisades poolteist korda köögivilju.
Mida sa vajad
- Külmutatud liha
- Aeglane pliit
- Soe vesi
- Ahju
- Kuju