Sisu
Värsked sealiha ribid peaksid olema heleroosad, välise serva ümber on väike kogus rasva ja kogu liha ulatuses marmoreerinud rasv. Hoidke sealiha külmkapis kuni 3–5 päeva pärast selle ostmist. Pärast küpsetamist saate külmutamist pikendada veel kolm päeva. Külmutage sealiha ribid enne pakendil kõlblikkusaega, et need ei rikneks kohe pärast sulatamist. Parima kvaliteedi säilitamiseks vältige sealiha külmutamist kauem kui kolm kuud. Küpseta liha seni, kuni selle sisetemperatuur on umbes 70 ° C.
Samm 1
Kontrollige karbonaadi värvi. Värske sealiha on roosa, veidi kergem kui toores veiseliha. Kui sealiha ribid hakkavad riknema, liha tumeneb ja muutub halliks.
2. samm
Avage pakend ja nuusutage liha. Seal on rikutud tugeva eksimatu lõhnaga. Värskel sealihal on väga kerge ja värske lõhn.
3. samm
Tunneta liha konsistentsi. Mis tahes liha kleepuv jääk või kleepuv kate viitab selle kahjustumisele.