Sisu
Veiseliha (või härja) röstitud ribi on paljudele peredele pidulik eripuhkus erilistel pühadepäevadel. Need on lehma ribi osa lõiked, tavaliselt veel kondiga, mis on tavaliselt röstitud. Restoranides kasutatakse seda osa pearibide valmistamiseks. Lihunik saab luu ribilt eemaldada. Võite osta täielikult valmistatud veiseliha ribi kauplustest või supermarketitest või osta esiveerandi ja lõigata rösti ise.
Samm 1
Lõika saega liha esiosa rinnaku luust läbi kõhre. See lõige peaks olema selgrooga paralleelne. See eemaldab esipaleti ja rindkere.
2. samm
Eemaldage esimesed viis ribi ja nende külge kinnitatud liha. Need on teie peekonipraed.
3. samm
Saega eemaldage tagumine ribi, lõigates umbes 18–25 cm selgroo sisemisest servast. See lõige peaks olema selgrooga paralleelne. Tagumine ribi on suurepärane liha küpsetamiseks.
4. samm
Eemaldage seljaosa, eraldades selle tüve selgroolülidest. Lõika konditustamisnuga piki luu.
5. samm
Lõika ribid iga 8 cm tagant.
6. samm
Konditustamisnoaga eemaldage lihase väliskihist kollane sidekude.
7. samm
Jagage ribid numbrist kuus või seitse kuni esiveerandi lõpuni kaheks või kolmeks osaks. Need on osad, ribid ja liha, mida saate röstimiseks kasutada.