Sisu
Mannoos on kuue süsiniku suhkur, mis leidub erinevates puu-ja köögiviljades. Seda suhkrut ei leidu toiduainetes vabas vormis, vaid pigem osana mitmesuguste valkude külge kinnitatud polüsahhariidahelatest. Vastavalt NYU Langone'i meditsiinikeskusele saab keha mannoosi glükoosist, seega ei ole selle suhkru kohta toitumisalaseid soovitusi.
Puuviljad
Paljud puuviljad sisaldavad kõrget mannoosi. Nendeks on must sõstar, punane sõstar, karusmari, muraka, jõhvika mahl, tomat, õun, virsik, apelsin ja mustikas. Palmiõli leidub ka söödavas palmiõlis.
Köögiviljad
Köögiviljad on ka hea mannoosi allikas. Kõrge mannoosi sisaldus on rohelistes ubades, kapsas, brokkolites, baklažaanis, naeris, rohelistes kohvioad, shiitake seened ja merevetikad. Mannoosi leitakse ka jaanikaunapõõsast, kummipuudest eraldatud kummist ja guarkummist, guari taimede seemnete kiududest. Guarkummi ja jaanikaunapuu taime korral on mannoos galakto-manaan, mis on mannoosi ja galaktoosi polümeerid.
Maitsetaimed ja vürtsid
Üks mannoosi allikas maitsetaimedes on Aloe vera taim. Aloe vera sisaldab aknannaani, mannoospolüsahhariidmolekulide ahelat. Seda leidub ka cayenne'i piparites.
Viljad ja kaunviljad
Mannoosi leidub lambakoeras. Fenugreek seemned on väikesed, kollakaspruunid, teravilja taime podist. Fjugreekis on mannoos galaktomannaani, mannoosi ja galaktoosi polüsahhariidi kujul. Mannoosi leidub ka sojaoad, oad ja lima oad.
Töödeldud toidud
Kaubanduslikult toodetud jäätised sisaldavad mannoosi, kui on olemas jaanileivapuu või jaanikaunakummi ja guarkummi. Carob-kummi või karobummi, kasutatakse jäätises, et parandada selle tekstuuri ja vähendada sulamist. Kuna karobummi kasutatakse ka koorjuustu, töödeldud puuviljade ja salatikastmete puhul, sisaldavad need toidud ka teatavat mannoosi, tavaliselt mannoospolüsahhariidide või galaktomannaanide kujul.
